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Salade Tex Mex
Ce Salade tex-mex a tellement de saveur merveilleuse qu'il est difficile de croire qu'il est prêt en seulement 15 minutes ! Il est chargé de poulet haché, maïs, haricots, fromage, chips tortilla écrasées et plus encore ! Complétez le tout avec une vinaigrette Tex-Mex maison et dégustez !
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Instructions
Placez une grande poêle sur feu moyen-vif et faites cuire les bouchées de 3 petites poitrines de poulet jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit (à propos des minutes 10-12). Saler et poivrer pendant la cuisson puis laisser refroidir le poulet.
Dans un grand bol de service, mélanger tous les ingrédients de la salade ensemble (6 tasses de laitue romaine, 2 grosses tomates Roma, 1 tasse de grains de maïs, 4 oignons verts, 15 onces de haricots noirs, ½ tasse de fromage cheddar, ¼ tasse de coriandre, 1 cuillère à soupe de jus de citron vertet 1 tasse de lanières de tortilla).
Ajoutez le poulet refroidi à la salade et arrosez-le de 1 tasse de vinaigrette Tex-Mex. Remuer jusqu'à ce que tout soit mélangé et enrobé de vinaigrette.
Répartissez dans des bols individuels et servez immédiatement.
Notes
Utilisez du poulet rôti pour en faire un repas très rapide sans aucune cuisson ! Vous aurez besoin d'environ 1 livre de poulet.
Vous pouvez réchauffer le maïs et les haricots noirs avec le poulet si vous le souhaitez. Cependant, je les ajoute généralement directement à la salade à température ambiante.
Pour conserver : Si vous conservez cette salade Tex-Mex, gardez la salade et la vinaigrette séparément. Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours maximum.