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Cookies de mariage mexicain
Ces Cookies de mariage mexicain sont des biscuits fondants, beurrés et riches qui sont vraiment irrésistibles ! La pâte elle-même est chargée de noix finement hachées et n'utilise pas d'œufs pour une texture à la fois douce et friable. Comme touche finale parfaite, les biscuits sont également roulés dans du sucre en poudre !
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Instructions
Préchauffez votre four à 350 ° F (175 ° C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson antiadhésif.
Utilisez votre batteur sur socle ou un bol à mélanger de taille moyenne pour crémer ensemble le beurre et le sucre à glacer jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer ensuite l'extrait de vanille et d'amande ainsi que le sel.
Ajouter graduellement la farine tout usage tamisée aux ingrédients en crème, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient combinés entre chaque ajout.
Ajouter les noix ou les noix de pécan hachées et utiliser une spatule en silicone pour les incorporer à la pâte. *Si votre pâte semble très molle, vous pouvez placer le bol entier au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes pour le refroidir.
Utilisez vos mains pour rouler la pâte en boules d'environ 1¼ pouces, puis placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant environ 2 pouces entre chaque biscuit.
Cuire au four à 350 °F (175 ° C) pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre une couleur légèrement dorée. Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir légèrement jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler avec vos mains.
Rouler les biscuits encore chauds dans le sucre à glacer jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés, puis les transférer sur une grille pour terminer le refroidissement.
Notes
Je recommande d'utiliser du beurre européen de haute qualité pour la saveur la plus riche et la meilleure! Kerrygold et Plugra font partie de mes favoris !
Si vous le souhaitez, vous pouvez rouler vos biscuits de mariage mexicains dans une deuxième couche de sucre en poudre après qu'ils aient complètement refroidi. Ce n'est pas nécessaire, mais cela rendra les cookies encore plus jolis !
Pour une couche supplémentaire de saveur, faites griller vos noix! Préchauffez simplement votre four à 350°F (175 ° C), et placez vos noix concassées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les noix soient dorées. Ils peuvent facilement brûler, alors assurez-vous de garder un œil sur eux !
Vous pouvez pulser vos noix de pécan ou vos noix dans le robot culinaire si vous voulez une consistance plus fine.
Si votre pâte est sèche ou friable, vous pouvez ajouter de petites quantités d'eau (pas plus de 2 cuillères à café au total) jusqu'à ce que vous ayez atteint une bonne consistance.
Pour conserver : Conservez vos biscuits de mariage mexicains dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 1 semaine.
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