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Combien de temps pour cuire des spaghettis : spaghetti bolognaise (+ trucs et astuces pour des pâtes parfaites !)
Ressources combien de temps cuire les spaghettis pour que vous puissiez déguster ces pâtes parfaitement cuites et délicieuses aussi souvent que vous le souhaitez ! Des temps d'ébullition aux réponses aux questions les plus fréquemment posées, je vais décomposer tout ce que vous devez savoir sur la cuisson d'une casserole de spaghettis ! Vous l'aurez maîtrisé en un rien de temps !
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Instructions
Faites chauffer une poêle profonde, une casserole ou un faitout avec l'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'huile commence à scintiller. Ajouter l'ail émincé, l'oignon émincé, la carotte râpée et le céleri finement émincé (Sofrito !) et faire sauter pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés.
Ajouter le boeuf haché (ou combo porc haché) dans la poêle et dorer. Défaire la viande hachée pendant que vous la faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite, environ 6 minutes.
Une fois le bœuf doré, ajoutez le vin rouge pour déglacer la poêle et portez à ébullition. Cuire pendant 1 minute tout en raclant le fond de la casserole pour enlever tout débris. * L'odeur d'alcool devrait avoir disparu à ce moment-là.
Ajouter la plupart des ingrédients restants (cubes de bouillon de boeuf ou Better Than Bouillon, tomates concassées, concentré de tomates, sauce Worcestershire, feuilles de laurier, thym et origan).
Remuer pour mélanger et ramener la casserole à ébullition. Réduire à moyen-doux et laisser mijoter 20 à 30 minutes sans couvercle. Surveillez la sauce et ajoutez de l'eau au besoin tout en mijotant.
Ajustez l'assaisonnement une fois le temps de cuisson écoulé et toutes les saveurs ont eu le temps de « se marier ».
Faites cuire les pâtes lorsque votre sauce est presque prête à servir. Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions du paquet, moins environ 1-2 minutes pour une texture al dente. Égoutter les pâtes en réservant environ ½ tasse d'eau de cuisson. Mettre de côté.
Servir la sauce bolognaise mélangée avec des pâtes et de l'eau pour pâtes, ou sur des pâtes et garnie de parmesan fraîchement râpé.
Notes
Des flocons de poivron rouge broyés, des herbes fraîches, la moitié ou plus d'un poivron rouge, même du bacon, sont tous d'excellents ajouts à votre copieux bolognaise.
Le sucre est un ingrédient débattu dans la sauce à spaghetti. Cependant, si vous aimez juste une touche de douceur, commencez avec 2 cuillères à café de sucre blanc cristallisé et ajustez au goût. De plus, plus les tomates en conserve sont de meilleure qualité, meilleure est la saveur (moins d'amertume). *Notez que la pâte de carotte et de tomate ajoute un peu de douceur à cette savoureuse sauce rouge.
Pour faire une version sans alcool, utilisez simplement plus de bouillon de bœuf ou d'eau.
Mijoter lentement pour plus de saveur : couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 2-3 heures pour obtenir la meilleure saveur dans votre sauce bolognaise. *Assurez-vous d'ajouter du liquide au besoin pendant la cuisson !