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Boeuf Barbacoa Chipotle Instant Pot
J'adore ces joues de bœuf Barbacoa Chipotle Instant Pot pour leur facilité d'utilisation, tout en étant emballées avec des saveurs incroyables! Ils sont un excellent moyen de cuisiner vos joues de bœuf (ou poitrine de bœuf, ou même un rôti - croupe ou mandrin!) Pour la facilité et la commodité que nous connaissons tous et attendons de nos casseroles instantanées ou autocuiseurs!
¼tassecoriandre(frais, haché - plus pour la garniture, si désiré)
1-2piment (s) chipotle en sauce adobo(utilisez plus de piments chipotle avec la sauce adobo pour plus de chaleur, ou utilisez ½ cuillère à café de chipotle moulu pour moins de chaleur)
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Instructions
Réglez votre casserole instantanée ou votre autocuiseur pour faire sauter, ajoutez l'huile d'olive et laissez les deux se réchauffer avant d'ajouter vos joues de bœuf en morceaux. Ajouter les joues de bœuf une fois que la casserole est réchauffée, puis recouvrir d'assaisonnement (sel, poivre, cumin, origan, paprika fumé et clou de girofle moulu). Remuer pour enrober la viande d'assaisonnement.
Laisser les cubes de joue de bœuf brunir de tous les côtés, puis ajouter la coriandre hachée et le zeste d'orange (vous pouvez utiliser des écorces d'orange séchées et du jus d'orange à base de concentré, ou des citrons verts comme substitut) avec le piment chipotle et la sauce adobo. Remuer pour combiner.
Ajoutez la pâte de tomate, le jus d'orange et le bouillon de bœuf, puis désactivez la fonction de sautage et scellez le pot instantané ou l'autocuiseur. Utilisez le réglage manuel pour régler la durée sur 45 minutes.
Lorsque le temps de cuisson est terminé, éteignez votre casserole instantanée ou votre autocuiseur et laissez-la se libérer naturellement (ce qui prendra 20 minutes, ou plus selon le niveau de remplissage de votre casserole instantanée ou autocuiseur).
Retirez la viande du jus, placez-la dans un bol ou une assiette et utilisez une paire de fourchettes pour déchiqueter les joues de bœuf. Incorporer un peu de coriandre fraîche ou saupoudrer sur le dessus pour servir.