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Galette aux myrtilles
Ce galette aux myrtilles est une pâtisserie française incroyablement facile à préparer qui est cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et remplie de myrtilles fraîches ! C'est tellement moins de travail que votre tarte traditionnelle, mais avec toute la saveur merveilleuse ! Une fois que vous aurez essayé ce dessert, vous aurez envie de le faire tout le temps !
1cuillerée à soupesucre grossier(facultatif, comme Turbinado)
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Instructions
Faire la pâte à tarte
Pour commencer, ajoutez votre farine, votre sucre et votre sel dans un robot culinaire. Pulser le robot culinaire une poignée de fois.
Ajoutez le beurre dans le robot culinaire et battez-le à plusieurs reprises jusqu'à ce que le beurre se décompose en petits morceaux de la taille d'un pois.
Tout en continuant à pulser le robot culinaire, ajoutez lentement l'eau glacée par petits incréments. Prenez un petit morceau de pâte et pressez-le dans votre main. Si le mélange ne tient pas, ajoutez un peu d'eau, mixez et réessayez.
Déposez la pâte feuilletée sur un tapis à pâtisserie ou une feuille de papier sulfurisé et pétrissez-la 2 à 3 fois. Appuyez doucement sur la pâte et aplatissez-la en un cercle d'un pouce d'épaisseur. Ensuite, couvrez-le d’une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 425°F (220 ° C). Une fois que la pâte a fini de refroidir, transférez-la sur le comptoir et laissez-la reposer à température ambiante pendant quelques minutes (pour éviter les fissures).
Étalez la pâte à tarte jusqu'à ce qu'elle ait environ ¼ de pouce d'épaisseur, puis placez-la sur une plaque à pâtisserie.
Faire la garniture aux myrtilles
Pour faire la garniture aux myrtilles, ajouter les myrtilles, le jus de citron, le zeste, le sucre et la farine dans un bol à mélanger. Remuer délicatement pour combiner les ingrédients (*voir la note).
Assembler la galette
Dans un petit bol à mélanger, ajoutez l'œuf et la cuillère à soupe de lait et battez-les légèrement ensemble.
Ensuite, versez la garniture aux myrtilles sur la pâte à tarte préparée. Assurez-vous de laisser une bordure de 2 à 3 pouces autour du bord.
Repliez le bord de la pâte sur la garniture tout en formant des plis lâches en cours de route. Badigeonner les bords plissés avec votre mélange de lavage aux œufs et saupoudrer de sucre, si désiré.
Placez la galette préparée dans le four préchauffé et faites-la cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que la pâte ait pris une couleur brun doré.
Sortez la galette cuite du four et laissez-la refroidir un peu avant de servir.
Si vous voulez gagner du temps (et rendre cela encore plus facile), vous pouvez également utiliser une pâte à tarte ou des feuilles de pâte feuilletée du commerce.
Si votre pâte se fissure pendant que vous l'étalez, pressez la fissure ensemble, puis laissez-la reposer quelques minutes avant de continuer.
Pour conserver : placez les restes dans un récipient scellé et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Pour congeler : placez les restes dans un récipient hermétique allant au congélateur et congelez jusqu'à 1 mois. Laisser décongeler au réfrigérateur une nuit avant de réchauffer.
Pour réchauffer : Vous pouvez réchauffer vos restes par petites tranches de 20 secondes au micro-ondes. De plus, vous pouvez le mettre au four à 325 °F (165° C) jusqu'à ce qu'il soit complètement réchauffé.
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