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Crêpes aux framboises
Ces crêpes aux framboises sont si délicieusement délicieux qu'ils méritent d'être qualifiés de « absolument paradisiaques » ! La saveur merveilleusement sucrée et acidulée de la framboise contraste étonnante avec la garniture à la crème de ces crêpes faciles à réaliser !
2tassesframboises(frais, écraser la moitié et laisser l'autre moitié entière)
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Instructions
Dans un bol à mélanger de taille moyenne à grande, mélanger le 1 tasse de farine à pain, À soupe de sucre 1, ½ cuillère à thé de sel, la première portion de ⅓ tasse du ⅔ tasse de babeurre, 2 gros oeufset 2 c. à café d'extrait d'amande. Fouettez les ingrédients de la pâte ensemble jusqu'à consistance lisse (elle sera collante et épaisse, comme une pâte à crêpes).
Ajouter la portion restante de ⅓ tasse de babeurre, tasse d'eau 1, À soupe de beurre 2et 1 cuillère à café d'huile végétale, puis fouettez jusqu'à ce que le tout soit homogène et que la pâte soit lisse, soyeuse et assez fine. Réfrigérez au moins 30 minutes avant de cuire vos crêpes.
Faites chauffer une poêle à frire de 8 pouces ou une poêle à crêpes à feu moyen et versez la pâte à crêpe par portions de ¼ tasse, en formant un cercle au centre de la poêle. Faites tourner la poêle pour étaler la pâte sur les bords et cuire la crêpe rapidement et uniformément.
Laissez vos crêpes cuire environ une minute de chaque côté, puis utilisez une spatule en caoutchouc pour desserrer les bords de la crêpe et retournez-la de l'autre côté (une fois le premier côté cuit, testez les bords pour voir si la crêpe a l'air d'être cuite). il est prêt à être retourné). Retirez de la poêle une fois les deux côtés cuits et répétez jusqu'à ce que toutes vos crêpes soient prêtes.
Suivez les instructions pour 2 tasses de crème fouettée stabilisée (si vous pouvez réfrigérer des portions inutilisées) ; sinon, omettez la gélatine pour la chantilly fraîche maison.
Mélangez la chantilly stabilisée avec la purée fraîche 2 tasses de framboises et incorporez-les doucement jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis dans la crème fouettée. Pocher ou verser la crème de framboise dans les crêpes et garnir du reste de framboises entières. (plus sucre de confiserie tamisé facultatif, si désiré).