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Chili maison
Ce Chili maison est si incroyablement délicieux et chargé de saveur que vous voudrez vous débarrasser de toutes les autres recettes de chili que vous avez ! Il est rempli de bœuf, de haricots, de légumes et d'un mélange d'assaisonnement fait maison qui rend ce plat vraiment spécial. Croyez-moi, tous ceux qui y goûteront vous en redemanderont !
32ozharicots rouges foncés(2 canettes de 16 onces, égouttées et rincées)
16ozgrains de piment(1 boîte de 16 onces, égouttée et rincée)
3cuillerée à soupecoriandre(facultatif, haché pour la garniture)
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Instructions
Placez une grande casserole ou un four hollandais à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive extra vierge. Une fois chaud, ajouter l'oignon, le poivron, le piment d'Anaheim, les jalapenos et l'ail. Cuire et remuer les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant ce temps, dans une poêle séparée à feu moyen-élevé, dorer le bœuf haché pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose. Égouttez tout excès de graisse.
Dans la viande dorée, ajouter la sauce Worcestershire, les cubes de bouillon de bœuf et la bière. Poursuivre la cuisson du mélange de viande en utilisant une cuillère en bois pour racler le fond de la casserole tout en remuant pendant environ 3 minutes (ou jusqu'à ce qu'il soit chaud).
Verser le mélange de bœuf dans la casserole avec les légumes. Ensuite, ajoutez les tomates broyées, les tomates en dés, la pâte de tomate, le vin, la cassonade, la sauce au piment chipotle, le sel, le poivre et le mélange d'assaisonnements pour chili. Remuer pour combiner.
Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant environ 90 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter les haricots rouges et les haricots rouges, puis continuer à mijoter pendant 30 minutes supplémentaires.
Garnir de coriandre, si désiré, ainsi que de vos autres garnitures préférées. Sers immédiatement.
Notes
Pour une recette de chili sans bière ni vin, remplacez l'alcool par la même quantité de bouillon de bœuf supplémentaire. Au lieu de cela, utilisez 2 tasses de bouillon de bœuf et omettez la bière et le vin.
Pour conserver : Laissez votre piment refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient hermétique et de le conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Pour congeler : Congelez votre piment en portions individuelles dans un sac allant au congélateur en évacuant l'excès d'air. Il peut être congelé jusqu'à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur.
Pour réchauffer : Réchauffez vos restes au micro-ondes ou dans une casserole sur la cuisinière.
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