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Guide de Thanksgiving : dinde rôtie au four (planification complète du menu et plats préparés à l'avance !)
Ce Guide de l'action de grâce est exactement ce dont vous avez besoin pour vous aider à organiser votre prochain dîner de Thanksgiving ! Du choix du menu parfait pour Thanksgiving à la mise en place des décorations, cette liste de contrôle vous guidera à travers chaque étape de la planification de la réunion de vacances ultime. J'ai même présenté certaines de nos recettes préférées de Thanksgiving pour vous aider à démarrer !
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Instructions
Préchauffer le four à 450 ° F (232 ° C) et placez une grille ou un plateau à rôtir dans votre grande rôtissoire.
Retirez la dinde décongelée de l'emballage, ainsi que tous les emballages dans la cavité (le cou, les gésiers, le cœur, le foie sont généralement à l'intérieur - certaines dindes ont également un paquet de base de sauce). Rincez la dinde à l'intérieur et à l'extérieur, placez-la dans la rôtissoire côté poitrine vers le haut, puis séchez-la.
Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu avec les cubes de bouillon de poulet et l'assaisonnement au paprika fumé. Casser les cubes pour faire une pâte.
À l'aide de la pâte, enduisez l'extérieur de la dinde ainsi que l'intérieur de la cavité corporelle (que vous farciez ou non la dinde, cela ajoute une saveur sensationnelle !) en commençant par masser la pâte dans la poitrine et en travaillant sur les cuisses, les ailes, le dos, puis la pâte restante à l'intérieur de la dinde.
Farcir votre dinde (Optionnel) avec farce préparée. Nous ne faisons pas cuire notre farce de cette façon car la dinde cuit plus uniformément lorsqu'elle est laissée ouverte.
(Optionnel) Placez une orange en quartiers et des herbes de thym frais à l'intérieur de la cavité pour l'arôme et la saveur.
Verser 2 tasses de bouillon de poulet au fond de la rôtissoire (l'eau fonctionnera aussi, l'eau ou le bouillon se combinera avec les jus de cuisson de votre dinde à rôtir et peut être utilisé pour la base de sauce à la dinde).
Laissez votre dinde à découvert et placez la rôtissoire avec la dinde assaisonnée dans le four. Réduire la température du four à 350 °F (175 ° C) et cuire 13 minutes par livre (sans farce) ou 15 par livre (avec farce).
Toutes les 45 minutes, sortez la dinde du four et arrosez avec le jus de cuisson puis remettez au four et laissez poursuivre la cuisson. Assurez-vous de fermer le four pendant le badigeonnage, afin de maintenir la température de votre four stable pendant un temps de rôtissage approprié.
* Au deuxième intervalle d'arrosage, je commence à vérifier la température interne de ma dinde avec un thermomètre à viande. ** C'est aussi lorsque j'évalue l'apparence de la peau et que je peux choisir de couvrir la dinde en train de cuire légèrement avec une feuille de papier d'aluminium à ce stade pour éviter de trop cuire la peau et la poitrine de dinde.
Retirez votre dinde du four lorsqu'elle atteint 155-160°F (68 71-XNUMX XNUMX°C).
Transférez délicatement la dinde cuite sur une planche à découper ou un plat de service, couvrez légèrement de papier d'aluminium, puis conservez le jus de cuisson si vous le souhaitez. Laissez votre dinde reposer pendant environ la moitié du temps de rôtissage (ex. 1h3 de repos pour XNUMXh de torréfaction).
Notes
Restes de dinde peut être réfrigéré pendant 4 à 5 jours dans un contenant hermétique ou congelé jusqu'à 2 mois dans un contenant hermétique.