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Saumon à la sauce au vin blanc
Ce saumon sauce au vin blanc est une recette familiale rapide et facile qui combine du saumon poêlé avec une sauce à la crème délicieusement piquante ! Le bouillon, la crème, le citron, l'ail et le parmesan rendent la délicieuse sauce encore plus savoureuse ! C'est un merveilleux dîner en amoureux pour deux qui est également assez facile pour un dîner en famille n'importe quel soir de la semaine !
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Instructions
Faites chauffer une grande poêle ou une poêle antiadhésive avec le Huile de noix de coco à soupe de 1 à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'huile commence à scintiller.
Placez le 8 onces de filets de saumon dans la poêle chauffée, côté peau vers le bas. Cuire pendant 3 minutes, puis retourner et simplement « embrasser » ou saisir le dessus pendant 1 minute.
Retournez le saumon et réduisez le feu à moyen. Ajouter le ½ cuillère à soupe d'ail et faire revenir pendant 1 minute.
Déglacez votre poêle avec le ¼ tasse de vin blanc sec, en grattant les morceaux du fond de la casserole pendant que vous remuez le vin avec l'ail. Laissez le vin mijoter.
Une fois votre vin bouillonnant, ajoutez le ¼ tasse de bouillon de poulet et remettre à ébullition pendant 1 minute.
Ajoutez le ¾ tasse de crème épaisse, ¼ cuillère à café chacun, sel et poivreet 2 cuillère à soupe de parmesan. Remuer et laisser mijoter pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Ajoutez le 1 de citron jus, zeste et haché 2 tasses de jeunes pousses d'épinards. Laisser sur le feu juste le temps que les feuilles d'épinards flétrissent légèrement, puis servir immédiatement. Garnir de quartiers ou de tranches de citron supplémentaires, d'aneth frais ou de persil frais.
Notes
A le vin blanc sec est le meilleur pour la cuisson du saumon, et ce sont mes préférés par ordre de préférence: Pinot Grigio, Pinot Gris, Pinot Blanc et Sauvignon Blanc.
Conservez vos restes au réfrigérateur ou au congélateur dans un contenant hermétique et consommez-les froids ou réchauffez-les au micro-ondes.
Votre saumon cuit se conservera jusqu'à 3 à 4 jours au réfrigérateur, mais il est préférable de l'utiliser dans les deux premiers jours. Votre saumon durera également jusqu'à 6 mois au congélateur avec d'excellents résultats.
Assurez-vous simplement de bien envelopper le saumon complètement refroidi avec un film plastique. Transférer le saumon emballé dans un sac de congélation ou un contenant hermétique.
Laissez le saumon décongeler dans votre réfrigérateur pendant la nuit lorsque vous êtes prêt à le déguster à nouveau.