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Carbonara vs Alfredo : sauce Alfredo maison (comparaison complète des sauces italiennes)
Carbonara contre Alfredo: Tout ce que vous devez savoir sur ces deux sauces italiennes classiques, y compris ce qui les rend uniques ainsi que toutes leurs similitudes. Les deux sauces pour pâtes sont connues pour faire des plats de pâtes délicieusement crémeux qui sont appréciés de tous. De l'histoire aux ingrédients en passant par tout le reste, voici ce que vous devez savoir !
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Instructions
Dans une poêle moyenne ou une poêle à frire, faites fondre votre ½ tasse de beurre pendant que la poêle chauffe à feu moyen. Ajouter le 1 cuillère à soupe d'ail lorsque le beurre est environ à moitié fondu, et laisser cuire pendant que le beurre continue de fondre.
Une fois le beurre complètement fondu, ajouter le Coupe 2 crème épaisse et assaisonnement (¼ cuillère à café chacun, sel et poivre, ½ cuillère à café de poudre d'ail). Remuer pour combiner et porter le mélange de sauce à faible ébullition.
Ensuite, une fois que le mélange de sauce a atteint une faible ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 5 minutes.
Incorporer lentement le 1 tasse de parmesan ainsi que ¼ tasse de fromage romano, et continuer à remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et combiné en une sauce alfredo crémeuse et lisse (environ 2-3 minutes). Retirer du feu et servir immédiatement sur vos pâtes préférées.
Notes
Si le temps le permet, laisser votre crème remonter à température ambiante pendant 30 minutes avant de faire votre sauce aidera à la mélanger plus efficacement et à réduire votre temps de cuisson.
La sauce Alfredo se marie mieux avec les crevettes, le poulet ou le poisson, mais vous pouvez certainement l'essayer avec d'autres protéines !
Les produits laitiers sont un ingrédient crucial pour faire une sauce alfredo crémeuse et authentique. Si vous êtes sans produits laitiers, plutôt que de faire des substitutions ici, je vous recommanderais de suivre une recette spécifique pour alfredo sans produits laitiers.
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