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Styles de cuisine japonais : soupe à l'oignon Benihana (+ plus de recettes !)
Ces Styles de cuisine japonaise vont de la cuisine japonaise très traditionnelle aux versions occidentalisées que nous connaissons et aimons ! Chaque style de cuisine est connu pour ses plats alléchants, et chacun offre une incroyable sélection de recettes à cuisiner à la maison ! Vous aurez envie de tous les essayer !
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Instructions
Dans une casserole, mélanger la base de légumes pour le bouillon: carottes, céleri, oignon et ail avec une cuillère à soupe ou deux d'eau ou de bouillon de poulet. Faire sauter les légumes à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajouter le bouillon de poulet, la sauce soja et l'eau aux légumes sautés. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes.
À l'aide d'un tamis à mailles fines, égoutter le bouillon dans un bol propre et jeter les légumes égouttés. Remettez le bouillon clair dans votre casserole et conservez-le à feu doux pendant le service.
Servir avec 6 à 8 champignons émincés, garnis d'oignons verts tranchés et d'oignons frits.
Notes
L'ajout de ½ cuillère à soupe de granulés de bouillon de boeuf et ⅛ cuillère à café de poudre de gingembre rehausse grandement la saveur de cette soupe. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Ou vous pouvez réduire en purée vos légumes cuits égouttés et les ajouter à votre soupe.