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Plats d'accompagnement froids : salade de homard (+ plats plus savoureux à essayer !)
Ces plats d'accompagnement froids comprennent des salades rafraîchissantes, de savoureux pains rapides, des plats d'accompagnement fruités et des desserts réfrigérés ! Ils sont parfaits pour les barbecues, les barbecues, les pique-niques et tout le reste ! Si vous cherchez un moyen de combattre la chaleur cet été, vous êtes au bon endroit !
1 ½lbschair de homard(cuit et coupé en morceaux de ¾ de pouce)
⅓tassemayonnaise(mayo de bonne qualité comme Duke's, Hellman's ou Best Foods)
1cuillerée à soupele jus de citron(fraîchement pressé c'est mieux)
¼tassecéleri(finement haché, utilisez les côtes intérieures tendres du céleri ou des cœurs de céleri)
1cuillerée à soupeciboulette(haché finement)
¼cuillère à caféchacun, sel et poivre(goûter)
1éclaboussuresauce piquante(Optionnel)
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Instructions
Ajouter 1 ½ lb de chair de homard, ⅓ tasse de mayonnaise, Jus de citron 1 cuillère à soupe, tasse de céleri, 1 cuillère à soupe de ciboulette, ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre(goûter), et l'optionnel 1 trait de sauce piquante dans un bol à mélanger.
Remuer doucement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.
Vous pouvez servir votre salade de homard tout de suite, mais idéalement, vous voulez la réfrigérer pendant au moins 30 minutes (jusqu'à 4 heures). Garnir de ciboulette supplémentaire si désiré.
Notes
1 ½ livre de chair de homard équivaut à environ 3 ½ tasses.
Pour la meilleure salade de homard, utilisez des ingrédients frais de haute qualité. Si possible, essayez d'utiliser de la chair de homard fraîche, du jus de citron et une bonne marque de mayonnaise comme Duke's, Hellman's ou Best Foods.
Pour obtenir une chair de homard tendre et succulente, cuire une homard entier dans une grande casserole d'eau bouillante pendant environ 7-9 minutes (pour un homard de 1 livre). Ajustez le temps de cuisson en conséquence pour les gros homards. Attention à ne pas trop cuire le homard, sinon vous vous retrouverez avec une viande dure et caoutchouteuse !
Laissez refroidir le homard fraîchement cuit avant de préparer la salade de homard. Cela facilite la manipulation et la salade est de toute façon meilleure froide !
Ajustez les assaisonnements selon vos goûts. Vous pouvez utiliser plus ou moins de sel et de poivre, et je trouve une touche de sauce piquante (ou saupoudrer de paprika) ajoute un joli petit coup de pied. L'aneth est également un excellent ajout, soit mélangé à la salade, soit ajouté comme garniture !
La salade de homard est meilleure lorsqu'elle est servie froide. Après avoir préparé la salade, couvrez-la et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Cela aide également la salade à conserver sa forme lorsqu'elle est servie.
Vous pouvez également essayer d'utiliser différents types de fruits de mer dans cette salade, comme des crevettes, du crabe ou des pétoncles, pour une variation de la salade de homard traditionnelle !
Conservation : La salade de homard doit toujours être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur et se déguste de préférence dans les 2 jours. Je ne recommande pas de le congeler car la mayonnaise se séparera.