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Poitrines de poulet barbecue grillées
Ces poitrines de poulet barbecue grillées sont juteux et succulents avec un assaisonnement sec savoureux et une couche collante de sauce barbecue caramélisée ! Vous pouvez utiliser des poitrines de poulet avec os et avec peau ou désossées et sans peau, selon vos préférences. C'est une recette estivale irrésistible de poulet BBQ que vous voudrez faire année après année!
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Instructions
Configurez votre gril avec une zone de cuisson à 2 zones. Pour les poitrines de poulet désossées, vous voudrez une chaleur moyenne-élevée directe. Pour les poitrines de poulet avec os et peau, vous aurez besoin d'une chaleur moyenne directe.
Dans un petit bol, mélanger ½ tasse de sauce barbecue ainsi que 1 cuillère à café de fumée liquide et mettre de côté. Badigeonner chacun des 2 lb de poitrines de poulet partout avec L'huile d'olive 1 cuillère à soupe.
Combiner ½ cuillère à thé de sel, ½ cuillère à café de paprika, ¼ cuillère à café de poivre noir moulu, ¼ cuillère à café d'ail en poudreet ¼ cuillère à café de poudre d'oignonet assaisonnez généreusement le poulet de tous les côtés.
Ajouter les poitrines de poulet sur le gril, côté peau vers le bas, et laisser cuire pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien carbonisées.
Retourner les poitrines de poulet (os vers le bas) et transférez le poulet à chaleur indirecte. Fermez le couvercle de votre gril et laissez cuire 10 minutes pour les petites poitrines de poulet ou 15 minutes pour les plus grosses poitrines de poulet.
Badigeonnez les poitrines de poulet avec le mélange sauce BBQ/fumée liquide et retournez-les à nouveau (côté os vers le haut). Fermez le couvercle et laissez cuire 5 minutes.
Continuez à retourner le poulet toutes les 5 minutes jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 165-180°F (74-82°C). Vous pouvez continuer à arroser pendant que vous retournez si vous le souhaitez.
Transférer les poitrines de poulet BBQ dans une assiette et recouvrir légèrement d'un morceau de papier d'aluminium. Laissez-les reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
J'ai utilisé des poitrines de poulet avec os, avec peau et fendues, mais j'ai également inclus les instructions pour les poitrines de poulet désossées et sans peau.
Si vous aimez faire mariner votre poulet avant de le griller, mon Marinade de poulet barbecue serait excellent avec cette recette!
Si vous n'avez pas de fumée liquide sous la main, vous pouvez la laisser de côté. Cependant, la riche saveur fumée combinée à la sauce barbecue est vraiment délicieuse.
La température interne doit atteindre un minimum de 165°F (74 ° C) lorsqu'il est pris à la partie la plus épaisse du sein. Cela signifie que vous pouvez retirer le poulet à un peu moins de 165 ° F (74 ° C) car la cuisson de report augmentera la température de quelques degrés. Pour le poulet avec os, j'aime viser plus près de 180 ° F (82 ° C).
Pour conserver : Une fois vos poitrines de poulet BBQ grillées refroidies, vous pouvez les mettre dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Pour congeler : placez les poitrines de poulet dans un sac de congélation robuste et retirez autant d'air que possible. Congelez jusqu'à 4 mois et laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de les réchauffer.
Pour réchauffer : Réchauffer les poitrines de poulet grillées BBQ au four à 350° F (175 ° C) pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 165°F (74 ° C).
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