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Macaroni au piment
Ce macaroni au piment combine un chili maison copieux et audacieux avec des macaronis au fromage réconfortants et délicieux pour un repas vraiment agréable! Préparez simplement le chili, recouvrez-le de fromage et de pâtes cuites, puis mettez-le au four ! Vous pouvez le préparer en 30 minutes ou laisser mijoter le chili pendant quelques heures pour une expérience gustative ultime !
1cuillerée à soupepersil(facultatif, haché pour la garniture, ou oignons verts)
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Instructions
Faire le piment
Placer un faitout ou une grande casserole à feu moyen et ajouter L'huile d'olive 4 cuillère à soupe. Une fois l'huile chauffée, ajouter 1 gros oignon blanc, 1 gros poivron rouge, 1 gros piment Anaheim, 2 gros piments jalapenoet 1 cuillère à soupe d'ail. Cuire quelques minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Pendant la cuisson des légumes, placez une autre poêle à feu moyen-élevé et faites dorer 2½ lb de boeuf haché. Lorsqu'il ne reste plus de rose, égouttez l'excédent de graisse.
Ajouter ¼ tasse de sauce Worcestershire, 2 cubes de bouillon de boeufet 12 oz de bière légère au bœuf haché. Cuire, en raclant le fond de la casserole avec votre cuillère en bois, environ 3 minutes.
Versez le mélange de bœuf dans la casserole qui contient les légumes tendres. Ensuite, incorporer 28 onces de tomates concassées, Les tomates en dés oz 14.5, 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, ½ tasse de vin blanc, 4 cuillères à soupe d'assaisonnement au chili, 1 cuillère à soupe de cassonade, 1 cuillère à soupe de sauce au piment chipotleet ½ cuillère à café chacun, sel et poivre.
Porter à ébullition puis réduire le feu à moyen-doux. Placez le couvercle sur la casserole et laissez mijoter pendant 90 minutes en remuant de temps en temps.
Après environ 90 minutes, ajouter 32 oz de haricots rouges foncés ainsi que 16 oz de haricots chili et laisser mijoter 30 minutes supplémentaires.
Cuire les macaronis et combiner
Pendant ce temps, faites cuire le 4 tasses de macaronis coudés selon les instructions sur l'emballage et préchauffez votre four à 375°F (190 ° C).
Déposer la moitié du piment dans un plat allant au four 9x13, puis saupoudrer 2 des 4 tasses de fromage cheddar au-dessus. Garnissez-le du piment restant, puis couvrez le plat de papier d'aluminium légèrement vaporisé d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
Cuire au four à 375 °F (190 ° C) pendant 25 minutes, retirer le papier d'aluminium et ajouter le reste du fromage. Cuire ensuite pendant 5 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir aussitôt garni de 1 cuillère à soupe de persil si on le désire.
Notes
Tout en faisant mijoter le chili pendant toute la durée, vous obtiendrez la meilleure saveur pouvant être servie à partir du temps de cuisson sur la cuisinière. (pas besoin de cuire, il suffit d'ajouter le fromage et de remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu). Le piment est suffisamment épais pour être utilisé après 10 à 15 minutes si vous avez besoin d'un plat plus rapide.
Vous pouvez échanger la bière et le vin avec la même quantité de bouillon de boeuf supplémentaire pour une recette sans alcool.
Vous pouvez préparer le piment un jour ou deux à l'avance. Conservez-le simplement couvert au réfrigérateur. Une fois prêt, continuez la recette en ajoutant les pâtes et en les faisant cuire au four !
Pour faire un mac chili végétarien, utilisez un substitut de viande hachée à base de plantes ou ajoutez simplement des haricots supplémentaires, tels que des haricots rouges ou noirs, à la place de la viande. Pour le rendre végétalien, utilisez un substitut de fromage sans produits laitiers et vérifiez les pâtes et autres ingrédients pour tout produit animal caché.
Pour conserver : Laissez votre chili mac refroidir complètement, puis couvrez le plat ou transférez les restes dans un récipient hermétique. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Pour réchauffer : réchauffer des portions individuelles au micro-ondes recouvertes d'une serviette pour éviter les éclaboussures. Ou au four, recouvert de papier d'aluminium, à 375 ° C (190 ° C) jusqu'à ce qu'il soit chaud.
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