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Bols à pain maison
Ces bols de pain maison sont croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et parfaits pour servir une soupe ou une trempette ! Ils sont faciles à préparer, en utilisant des ingrédients de tous les jours, et peuvent même être congelés pour plus tard ! Il deviendra rapidement votre nouvelle façon préférée de savourer une soupe, un ragoût, un chili et une trempette !
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Instructions
Place 4½ cuillère à café de levure sèche active et la première moitié du À soupe de sucre 1 dans le bol de votre batteur sur socle avec le crochet pétrisseur attaché, ou dans un grand bol à mélanger. Verser 2¼ tasse d'eau tiède sur la levure et fouetter ensemble. Laisser de côté pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
Tournez le mélangeur à basse vitesse (ou mélanger à la main) et ajouter la ½ portion restante du À soupe de sucre 1, L'huile d'olive 2 cuillère à soupe, 4 tasses sur 6 tasses de farine à pain ainsi que 2 c. à thé de sel.
Mélangez pendant 1 minute, puis ajoutez les 2 tasses de farine restantes et mélangez à feu doux pendant encore 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit molle, épaisse et se détache des parois du bol. * Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter plus de farine par incréments de 1 cuillère à soupe.
Étalez la pâte sur un plan fariné et façonnez-la en boule. Placer la boule dans un bol à mélanger graissé, en la tournant de manière à ce que le dessus de la pâte soit également graissé. Couvrez le bol d'une pellicule plastique et placez-le dans un endroit chaud pour qu'il lève pendant 90 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.
Après avoir doublé de volume, dégazez la pâte. Démoulez-le sur une surface farinée et tassez-le à nouveau. Ensuite, séparez la pâte en 6 portions égales et façonnez chacune en boule.
Déposer les boules de pâte sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé (3 boules de pâte sur chaque feuille), couvrez-les et laissez-les reposer pendant 20 minutes pendant que vous préchauffez le four à 400°F (205 ° C).
Une fois chauffées, badigeonnez le dessus de chaque boule avec un jaune d'oeuf (1 gros oeufbattu avec Le lait cuillère à soupe 1) et utilisez un couteau bien aiguisé pour marquer une croix sur le dessus de la pâte.
Cuire au four à 400 °F (205 ° C) pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré.
Sortez les pains du four et laissez-les refroidir. Ensuite, utilisez un couteau pour découper un grand cercle sur le dessus et évider le centre du pain. Remplissez avec votre soupe ou trempette préférée et servez immédiatement.
Notes
Ajouter le sel directement à votre levure essorée peut retarder la levée de votre pâte à pain. Ajouter les 4 tasses de farine avec le sel sur le dessus des ingrédients secs pour le mélanger avec les autres ingrédients.
Pour plus de saveur, mélanger en 1½ cuillère à soupe de poudre d'ail lorsque vous ajoutez la farine. Ou, vous pouvez essayer 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien, 1 cuillère à soupe de romarin ou 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon.
L'utilisation d'eau chaude réduira considérablement le temps de montée. Cependant, si l'eau est trop chaude (sur 120°F/49 °C), il commencera à tuer la levure sèche active.
Je recommande d'utiliser de la farine à pain pour la meilleure texture. Si vous n'en avez pas, vous pouvez faire votre propre ou remplacez-la par de la farine tout usage.
Divisez la pâte de votre bol à pain en 6 ronds, ou boules, d'environ 4.5 à 5 pouces (11.4-12.7 centimètres) rond. Chaque boule doit contenir facilement une portion de 1½ tasse de soupe ou de trempette.
Pour servir des trempettes de fête, divisez la pâte en 3-4 boules plus grosses.
Pour conserver : Vos bols à pain peuvent être couverts et conservés à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
Pour congeler : Enveloppez fermement le pain dans une pellicule plastique et une couche de papier d'aluminium, puis congelez jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit et placez-le sur le comptoir pour revenir à température ambiante avant de servir.
Pour réchauffer : Enveloppez les bols de pain dans du papier d'aluminium et placez-les dans un four préchauffé à 350 °F (175 °C) pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
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