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Hummus
Ce houmous recetteest parfait pour créer la trempette de houmous la plus crémeuse et la plus délicieuse que vous ayez jamais goûtée ! Vous pouvez l'associer à des craquelins, des légumes, du pain et plus encore pour un apéritif ou une collation savoureuse. De plus, il n'y a pas de cuisson nécessaire car tout est combiné dans un robot culinaire et mélangé jusqu'à consistance lisse !
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Instructions
Ajouter ¼ tasse de tahini et ¼ tasse de jus de citron dans le bol de votre robot culinaire et mélanger pendant 1 minute. Raclez le bol avec une spatule en silicone puis mixez 30 secondes de plus.
Ajouter L'huile d'olive 2 cuillère à soupe, 2 cuillère à café d'ail, ½ cuillère à café de cumin mouluet ¼ de cuillère à café de sel au mélange et mélanger pendant 30 secondes. Raclez le bol, puis mélangez pendant 30 secondes supplémentaires.
Assurez-vous que 15 onces de pois chiches sont égouttés et rincés puis ajoutez-en la moitié au robot culinaire et mixez pendant 1 minute. Grattez le bol, ajoutez les pois chiches restants et mélangez pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient épais et lisses.
Votre houmous sera probablement trop épais à ce stade, alors allumez le robot culinaire et ajoutez progressivement 2 cuillère à soupe d'eau (jusqu'à 3 cuillères à soupe) jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte. Goûtez et ajustez le sel au besoin.
Servir immédiatement avec un filet d'huile d'olive extra vierge et 1 trait de paprika.
Notes
Vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve ou cuits pour faire ce houmous. Si vous cuisinez vous-même, utilisez 1½ tasse de pois chiches cuits au lieu d'une boîte de 15 onces.
Mélanger le jus de citron et le tahini ensemble avant d'ajouter les autres ingrédients aide à les « fouetter », garantissant ainsi que votre houmous est extra crémeux !
Vous pouvez facilement retirer la peau des pois chiches en les plaçant dans un grand bol d'eau tiède et en les frottant doucement avec vos doigts. Le houmous sera délicieux avec ou sans les peaux, mais cela peut faire une légère différence de texture. Les pois chiches épluchés donneront un houmous plus crémeux, mais la différence est très petite, c'est donc à vous de décider si vous voulez passer du temps à les éplucher !
Pour conserver : Conservez votre houmous dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
Pour congeler : Placez votre houmous dans un contenant ou un sac hermétique (en laissant un peu d'espace excédentaire, car il va s'agrandir) et congeler jusqu'à 3 mois. Transférer au réfrigérateur pour décongeler pendant la nuit.
Variantes de houmous
Hummus aux poivrons rouges grillés: Coupez 2 poivrons rouges en gros morceaux plats et faites-les rôtir sur la grille du haut de votre four (côté peau vers le haut) sous le gril jusqu'à ce que la peau soit carbonisée. Laisser refroidir puis décoller et jeter la peau. Ajoutez les poivrons grillés à votre houmous après avoir bien mélangé les pois chiches, mais avant d'ajouter l'eau pour ajuster la consistance.
Houmous épicé : Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou un trait de sauce piquante pour faire monter le piquant.
Houmous d'avocat: Ajouter 2 petits avocats mûrs et 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche au robot culinaire après avoir mixé les pois chiches.
Hoummous à l'ail grillé: Au lieu d'utiliser de l'ail haché cru, remplacez-le par de l'ail rôti. Pour rôtir l'ail, enveloppez simplement une tête d'ail entière dans du papier d'aluminium et faites-la rôtir au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Houmous au curry sucré et épicé : Laissez de côté le cumin moulu et ajoutez 1 cuillère à soupe de sirop d'érable, 1 cuillère à café de curry en poudre et de gingembre fraîchement râpé, ½ cuillère à café de curcuma moulu et ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne.
Houmous aux patates douces rôties : Remplacez le cumin moulu par 1 cuillère à café de cannelle ou tarte à la citrouille et ajouter 1 tasse de patate douce cuite en cubes (sans la peau) au robot culinaire après avoir mixé les pois chiches.
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