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Comment réchauffer le pâté chinois : le pâté chinois de Gordon Ramsay (+ meilleurs trucs et astuces !)
Ressources comment réchauffer le pâté chinois en utilisant ces méthodes simples pour que vous puissiez profiter de vos délicieux restes ! Pas besoin de s'inquiéter que vos aliments se dessèchent ou deviennent détrempés. Que vous en ayez trop fait ou que vous souhaitiez simplement conserver votre hachis parmentier pour plus tard, ces trucs et astuces vous aideront à coup sûr !
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Instructions
Le haché
Porter à feu vif une grande poêle en fonte, une poêle ou une poêle avec l'huile d'olive.
Une fois l'huile chaude, ajoutez l'agneau haché. Étalez en une couche uniforme et croustillant d'un côté, puis retournez et croustillant le dessous. Séparez l'agneau haché une fois qu'il est doré et croustillant. Assaisonner l'agneau avec du sel et du poivre (utilisez la première portion de sel et de poivre, 1 cuillère à café de chaque).
Ajouter l'oignon, l'ail et la carotte et cuire environ 2 à 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Versez la sauce Worcestershire puis la purée de tomates et mélangez. Ajouter le vin rouge, le thym et le romarin et cuire jusqu'à ce que la majeure partie du vin se soit évaporée.
Versez le bouillon de poulet et faites cuire 3-4 minutes. Ensuite, éteignez le feu et réservez.
Les pommes de terre
Dans une grande marmite, couvrez les pommes de terre pelées d'eau puis faites bouillir les pommes de terre pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Drainer.
Écrasez les pommes de terre avec une fourchette ou un presse-purée si vous en avez un.
Assaisonner avec le reste du sel et du poivre.
Incorporer le beurre, les jaunes d'œufs et remuer très rapidement puis ajouter le parmesan et bien mélanger. (Facultatif - réservez quelques cuillères à soupe de parmesan pour garnir la tarte aux bergers)
Assemblage de la tarte du berger
Verser la viande d'agneau dans une cocotte puis garnir de pomme de terre. À l'aide d'une spatule, passez les pommes de terre complètement sur la garniture hachée dans les trous. Cela devrait ressembler à un monticule lisse.
Saupoudrer le reste de parmesan sur le dessus, puis à l'aide d'une fourchette, glisser le long du dessus des pommes de terre (cela donnera aux pommes de terre une belle texture croquante où elles seront soulevées à la fourchette).
Placer dans votre four préchauffé à 350 °F (180 ° C) pendant 18 à 20 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de servir.