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Enchiladas au poulet râpé
Ces déchiquetéEnchiladas au poulet sont l'une des recettes de dîner préférées de ma famille, et j'adore le fait qu'elles soient super faciles à préparer ! De tendres morceaux de poulet râpés sont enroulés dans des tortillas de farine maison, nappés de sauce enchilada rouge et garnis de fromages Monterey Jack et cheddar ! Ensuite, mettez-les simplement au four et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à la perfection !
8grostortillas de blé(voir la recette ou utiliser un paquet de 8 grosses tortillas)
½tassefromage cheddar
½tasseFromage Monterey Jack
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Instructions
Utilisez mes cuisses de poulet à la coriandre et à la lime ou des restes de poulet, effilochez la viande pour la garniture d'enchilada.
Dans un grand bol, combiner la viande de poulet râpée avec les piments verts, le maïs et une partie de la sauce enchilada. Remuez pour combiner, puis versez des quantités égales dans les 8 grandes tortillas à la farine. Rouler les tortillas farcies et les placer côté joint vers le bas dans un plat de cuisson 9 x 13 graissé.
Versez le reste de la sauce pour enchiladas sur le dessus des enchiladas, utilisez une cuillère pour étendre la sauce uniformément sur toutes les enchiladas.
Cuire au four préchauffé à 350°F (175°C) pendant 30 minutes, puis retirer du four pour ajouter le fromage râpé. Cuire encore 5 minutes pour faire fondre les fromages.
Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de servir. Garnir de coriandre hachée, de tomates en dés, d'avocat ou d'olives tranchées si désiré.