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ragoût de boeuf en cocotte
Ce réconfortant mijoté de boeuf maison est le dîner parfait pour une soirée agréable à l’intérieur, et cela demande très peu de préparation ! Ce ragoût copieux combine du bœuf tendre, des pommes de terre, des carottes et des oignons avec un délicieux bouillon cuit bas et lentement dans votre mijoteuse !
4moyennede carottes(en tranches, environ 2 tasses)
3travers de porccéleri(en tranches, environ 1 tasse)
1tasseoignon jaune(haché, environ 1 oignon moyen jaune ou blanc)
1tomate(haché)
1pomme de terre rousse(coupé en quartiers et tranché)
2 cuillerée à soupeamidon de maïs
2cuillerée à souped'eau
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Instructions
Commencez par combiner les ¼ tasse de farine tout usage, ½ cuillère à café de poudre d'ail, ½ cuillère à café chacun, sel et poivre, puis mélangez les cubes de bœuf dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'ils soient généreusement enrobés.
Faire fondre le 2 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle ou une poêle à feu moyen, puis faire dorer le 1 livre de boeuf pour ragoût et faire revenir le haché 1 tasse d'oignon jaune ensemble. Ensuite, transférez le bœuf et les oignons dans la mijoteuse.
Ensuite, utilisez ½ tasse de bouillon de boeuf pour déglacer votre poêle, en vous assurant d'utiliser votre spatule pour gratter le fond (tous les morceaux bruns) du fond. Reversez le bouillon dans la mijoteuse.
Ajoutez tout le reste Bouillon de boeuf tasses 4 et légumes à la mijoteuse (haché 4 carottes moyennes, 3 côtes de céleri, Tomate 1et 1 pomme de terre rousse). Couvrir avec le couvercle et cuire à feu vif pendant 4 à 5 heures ou à feu doux pendant 8 à 9 heures.
Avant de servir, faites une bouillie avec 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et 2 cuillère à soupe d'eau et incorporez-le à la soupe pour l'épaissir. Vous pouvez en ajouter davantage si nécessaire pour atteindre la consistance souhaitée.
Couvrir le ragoût et laisser cuire encore 10 minutes pour éliminer tout goût féculent, puis assaisonner de sel et de poivre. Laissez votre ragoût de boeuf refroidir légèrement avant de servir.
Notes
Pour une saveur plus complexe, substituez un vin rouge sec, comme un cabernet ou un merlot, à 1 tasse de bouillon de bœuf et utilisez-le pour déglacer votre poêle.
Les restes se conservent 4 jours au réfrigérateur ou 4 mois au congélateur.