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Poitrine de dinde rôtie au four
Poitrine de dinde rôtie au four est si savoureux qu'il pourrait certainement être la vedette de votre festin des Fêtes! La viande de poitrine de dinde est juteuse et savoureuse et le petit rôti de poitrine uniquement est idéal pour savourer des dîners de dinde toute l'année ! Trancher et servir avec mon easy sauce à la dinde pour des critiques élogieuses !
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Instructions
Dinde rôtie au four
Préchauffez votre four à 400 ° F (205 ° C) et préparez votre grande rôtissoire. * Si la rôtissoire est plate, utilisez une grille à rôtir ou déposez 4 à 5 branches de céleri au fond de la rôtissoire pour permettre à la chaleur du four de cuire uniformément votre dinde.
Rincez la dinde décongelée, y compris à l'intérieur de la cavité corporelle, coupez tout excès de peau ou de graisse si nécessaire, puis séchez-la avec des serviettes en papier. Placez votre poitrine de dinde sur la grille de cuisson avec la peau vers le haut.
Enduisez la poitrine de dinde séchée d'huile d'olive extra vierge et assaisonnez avec les herbes, le sel et le poivre combinés.
Rôtir pendant 15 minutes par livre à 400°F (205 ° C), dans le cas de cette poitrine de dinde de 6 livres, c'est 90 minutes de temps de rôtissage. Vérifiez la température interne de votre dinde pour la cuisson. Assurez-vous de vérifier plusieurs endroits où la viande est épaisse (et ne pas toucher l'os).
Lorsque la température interne de la dinde est de 160-165 °F (71 74-XNUMX XNUMX°C), retirez-le du four et couvrez légèrement d'une feuille de papier d'aluminium pour laisser reposer pendant 20 minutes.
Trancher et servir une fois la dinde reposée.
Notes
Les portions sont basées sur des portions de 8 onces par personne. Vous aurez besoin de 1 ½ livre de poitrine de dinde avec os par portion.
Si la rôtissoire est plate, utilisez une grille à rôtir ou déposez 4 à 5 branches de céleri au fond de la rôtissoire pour permettre à la chaleur du four de cuire uniformément votre dinde.
Assurez-vous que votre dinde est complètement décongelée avant la cuisson pour de meilleurs résultats. Je recommande également de mettre la dinde à température ambiante pendant environ 30 minutes pour la refroidir.
Prévoyez environ 15 minutes par livre de temps de cuisson pour la poitrine de dinde avec os lorsqu'elle est rôtie à 400 °F (205 ° C).
Si vous préférez rôtir votre dinde à 350°F (175 ° C) , prévoir 20 minutes par livre de poitrine de dinde avec os pour le temps de cuisson.
Si vous sortez la dinde de votre four avec une température interne de 160°F (71 ° C), la dinde continuera à cuire pendant le temps de repos. Cette cuisson par report ajoutera 5 °F à la température une fois terminée.
Pour obtenir la meilleure poitrine de dinde juteuse, faites rôtir la dinde avec la poitrine vers le bas. Ce ne sera pas aussi joli, mais ça vaut le coup !
Pour conserver : placez vos restes de dinde dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours (Je préfère le stocker en tranches).
Pour congeler : Enveloppez la dinde refroidie dans du papier d'aluminium résistant et transférez-la dans des sacs de stockage pour congélateur ou des récipients de stockage hermétiques pour congélateur.
N'oubliez pas d'utiliser ou de congeler les restes dans les 4 premiers jours, puis de jeter toute dinde cuite restante après cette période.
Réchauffage : Placer la ou les portions de dinde dans un plat allant au four ainsi que le bouillon de poulet ou de dinde et un peu de beurre. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 350°F (175 ° C) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
N'oubliez pas de consulter ma liste des meilleurs restes de dinde recettes pour de savoureuses idées de repas !
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