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Marinade pour grillades de Londres
Cette marinade facile à griller de Londres regorge de toutes les bonnes saveurs pour accompagner votre juteux steak grillé! L'acide de la sauce balsamique, Worcestershire et soja vous aide à produire un steak parfaitement tendre. Lorsqu'elle est combinée avec de la moutarde de Dijon et de l'ail haché, cette marinade ajoute toute la saveur dont vous avez besoin pour faire un gril londonien vraiment incroyable !
1cuillère à cafépoivre noir moulu(fraîchement moulu est préférable)
½cuillère à caféSel kasher
1cuillère à caféthym ou origan(Optionnel)
Broil de Londres
2lbGrillé à Londres(généralement 2 pouces d'épaisseur)
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Instructions
Marinade pour grillades de Londres
Dans un sac de rangement Ziplock, un bol à mélanger ou un récipient de saumurage, combinez les ingrédients de votre marinade (vinaigre balsamique, sauce Worcestershire, sauce soja, huile d'olive, moutarde de Dijon, ail, poivre noir, sel et thym ou origan facultatif).
Préparez votre steak en attendrissant les deux côtés avec un maillet à viande, puis utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la surface de la viande selon un motif entrecroisé. * Il est fortement recommandé d'attendrir votre gril London.
Ajoutez votre London broil à la marinade en l'immergeant le plus possible. Si vous utilisez un sac, pressez la marinade autour du steak pour qu'il touche tous les côtés. Placez-le au réfrigérateur pour laisser mariner pendant au moins 30 minutes, mais de préférence quelques heures. Vous pouvez le laisser jusqu'à 24 heures, mais pas plus.
Broil de Londres
Déplacez la grille supérieure du four à la deuxième position à partir de la position la plus élevée et réglez votre four sur le gril à puissance élevée. (ou simplement "gril" si votre four n'a pas de réglage haut/bas).
Retirez le steak de la marinade et placez-le sur une lèchefrite ou sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie à rebords. * Vous pouvez également tapisser un plateau ou une casserole de papier d'aluminium.
Placez le gril London au centre de la grille supérieure et faites griller pendant 7 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. (9 minutes par côté pour moyen).
Retirez le steak du four et couvrez-le lâchement avec un morceau de papier d'aluminium. Laisser reposer 10 minutes, puis trancher contre le grain et servir.
Notes
Cette marinade sera délicieuse sur n'importe quel steak et ne doit pas être utilisée exclusivement sur un gril londonien.
Si vous avez le temps, il est préférable de déposer la viande sur le comptoir pour qu'elle soit à température ambiante avant la cuisson. Cela prend de 30 minutes à 1 heure, mais cela aidera votre gril London à cuire uniformément.
Jetez toujours la marinade après qu'elle soit entrée en contact avec de la viande crue ou vous risquez de vous exposer à des maladies d'origine alimentaire.
Conservation : Si vous souhaitez préparer la marinade à l'avance, conservez la marinade non utilisée dans un récipient hermétique au réfrigérateur et utilisez-la dans la semaine.