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Clafoutis aux cerises {Clafoutis aux Cerises}
Ce Clafoutis aux cerises Bing est un dessert français qui combine des cerises douces ou aigres et une pâte aux œufs sucrée semblable à une crème anglaise. C'est facile à faire et très impressionnant pour quiconque l'essaye. Ajoutez une pincée de sucre en poudre et dégustez-le tel quel ou accompagné d'une grosse boule de glace à la vanille.
1cuillère à cafépâte de gousse de vanille(ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille - ou une combinaison de ½ cuillère à café d'extrait de vanille et ½ cuillère à café d'extrait d'amande)
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Instructions
Préchauffez votre four à 350℉ (175 ℃) et beurrez soigneusement votre poêle en fonte de 12 pouces ou votre plat allant au four de 2 à 2.5 litres sur le fond et la moitié inférieure des côtés.
Dans votre batteur sur socle ou dans un grand bol à mélanger (avec un batteur à main), mélanger les œufs, la pâte de gousse de vanille, l'extrait d'amande, le sucre, le lait, la farine et le sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse. * Je mélange le mien pendant environ une minute, et ça devrait aussi être un peu mousseux.
Transférer la pâte dans le plat de cuisson préparé et ajouter les cerises coupées en deux et dénoyautées dans la pâte.
Cuire au four à 350℉ (175 ℃) pendant 45 minutes à une heure, ou jusqu'à ce que la crème soit ferme et prise. Le clafoutis doit également être doré sur les bords et un peu «soufflé». Votre couteau doit ressortir propre lorsqu'il est inséré au centre de la crème au clafoutis.
Retirer les clafoutis du four une fois cuits et laisser refroidir jusqu'à ce qu'ils soient chauds dans la poêle avant de servir. Servir chaud, saupoudré de sucre glace sur le dessus.
Notes
Alternativement: Une étape qui Julia Child inclus avec sa recette de clafoutis était de placer votre plat de cuisson avec une couche d'environ ¼ de pouce de pâte (pas encore de cerises) sur un brûleur de cuisinière chauffé. Chauffer le plat à feu doux pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'un film se forme sur la pâte. Retirer le plat de cuisson du brûleur, ajouter les cerises, saupoudrer ⅓ tasse de sucre granulé sur les cerises, puis garnir du reste de la pâte et cuire comme indiqué ici.