Vous aimez cette recette ?Cliquez sur une étoile pour la noter !
5 de 34 Avis Client
Broil de Londres
Ma recette tendre et juteuse de grillades londoniennes est un plat principal extravagant, mais incroyablement facile, qui ne manquera pas d'épater tous ceux qui le goûteront ! Le bœuf subit un processus de marinade simple avant d'être rapidement grillé au four, créant ainsi le steak le plus appétissant que vous ayez jamais eu ! Indéniablement, ce gril londonien doit être au menu chaque fois que vous cuisinez pour une occasion spéciale !
1cuillère à cafépoivre noir moulu(fraîchement moulu est préférable)
½cuillère à caféSel kasher
1cuillère à caféthym ou origan(Optionnel)
Aidez-nous !Si vous aimez une recette, assurez-vous de revenir et de partager vos notes. Cela aide les futurs utilisateurs, et me permet de continuer à partager des recettes gratuites ! Angèle
Instructions
Marinade pour grillades de Londres
Attendrir votre gril de Londres est fortement recommandé (ne sautez pas non plus la marinade, elle aide aussi à attendrir cette savoureuse coupe de bœuf). Utilisez un maillet attendrisseur de viande pour marteler les deux côtés de votre gril de Londres, puis coupez la surface supérieure en un motif croisé à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade (vinaigre balsamique, sauce Worcestershire, sauce soja, huile d'olive, moutarde de Dijon, ail, poivre noir, sel et thym ou origan facultatif) dans un bol, un sac de rangement ou un contenant de saumurage.
Placer le London broil entier dans la marinade puis réfrigérer. Laisser mariner au moins 30 minutes (de préférence quelques heures) et un maximum de 24 heures.
Si le temps le permet, il est préférable de laisser votre gril London se réchauffer à température ambiante pendant 30 minutes à une heure avant la cuisson. Cela permet de s'assurer que votre boeuf cuit rapidement et uniformément.
Réglez votre four à broil sur le réglage élevé (ou griller si vous n'avez pas d'option de réglage élevé). Déplacez la grille supérieure de votre four jusqu'à la seconde à partir de la position de grille la plus élevée.
Lorsque votre gril de Londres est réchauffé et que vous êtes prêt à le faire griller, retirez-le de la marinade et jetez l'excédent de marinade. Placez votre bœuf sur une lèchefrite ou placez-le sur une grille à l'intérieur d'une plaque à pâtisserie à rebords. *Vous pouvez également tapisser un plateau ou un moule de papier d'aluminium si vous n'avez pas de grille adaptée à vos moules ou plaques à pâtisserie.
Placez le London broil mariné au centre de votre grille de four surélevée et faites cuire les deux côtés pendant 7 minutes. (pour mi-saignant) ou 9 min (pour moyen).
Lorsque votre gril London a atteint le niveau de cuisson désiré, retirez-le du four et recouvrez-le d'un carré de papier d'aluminium. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher contre le grain pour servir.
Notes
Des coupes de steak plus fines peuvent également être cuites en utilisant cette méthode, réduisez simplement le temps de cuisson et gardez un œil attentif sur votre plat de bœuf ! Les coupes de bœuf alternatives comprennent les biftecks de contre-filet de New York, le faux-filet, le bifteck de flanc, le bifteck de jupe, les steaks de mandrin, les steaks ronds, le bifteck de suspension ou le haut de surlonge.
La cuisson par report ajoutera environ 5 degrés F à la température de cuisson finale du gril London.
Le gril de Londres est mieux servi mi-saignant à la cuisson moyenne «juste à». Je préfère tirer et reposer le gril de Londres une fois que le bœuf atteint 130-135 ° F.
Vos restes de gril de Londres peuvent être refroidis et conservés dans un récipient hermétique jusqu'à 3-4 jours. Enveloppez les portions cuites de gril de Londres dans du papier d'aluminium résistant pour les congeler dans un sac de rangement pour congélateur ou un récipient hermétique pour congélateur.
Vous pouvez congeler le gril de Londres cuit jusqu'à 2-3 mois. Placer les portions congelées au réfrigérateur pour les décongeler pendant la nuit avant de les réchauffer.
La meilleure façon de réchauffer les restes de gril de Londres est lente et lente. Préchauffez votre four à 250°F (120 ° C) et placez la portion de boeuf dans un plat allant au four (ajouter une touche de bouillon de boeuf ou d'eau pour le garder humide) et couvrir de papier d'aluminium. Selon la taille de votre portion, cela peut prendre jusqu'à 30 minutes pour réchauffer complètement votre gril London. Une fois réchauffé à votre satisfaction, une saisie rapide dans une poêle ou une poêle très chaude rendra vos restes aussi parfaits que possible.
grillade de Londres grillée, grillade de Londres classique, comment faire cuire le grillage de Londres, London Broil, marinade de grillage de Londres, recette de grillade de Londres marinée
Cours Plats de boeuf, Recettes de dîner, Plat principal