Mon tendre et juteux Grillé à Londres La recette est un plat principal extravagant, mais incroyablement facile, qui ne manquera pas d'épater tous ceux qui le goûteront ! Le bœuf subit un processus de marinade simple avant d'être rapidement grillé au four, créant ainsi le steak le plus appétissant que vous ayez jamais eu ! Indéniablement, ce plat doit être au menu chaque fois que vous cuisinez pour une occasion spéciale !
Recette de gril londonien facile et classique
Mon gril de Londres est un dîner décadent c'est ridiculement simple à réaliser ! La viande est marinée dans une marinade sucrée et salée qui rend la viande incroyablement tendre !
Ne laissez pas l'élégance de ce plat vous effrayer, c'est extrêmement facile faire! Mélangez simplement votre marinade, attendez qu'elle marine et faites-la griller au four!
Aller à:
- Recette de gril londonien facile et classique
- Ingrédients
- 🔪 Comment faire du London Broil
- 💭 Conseils et remarques
- 🥡 Conservation et réchauffage
- ❓ Pourquoi s'appelle-t-il un London Broil ?
- ❓ Dois-je faire mariner le London Broil ?
- ❓ Puis-je cuisiner London Broil On The Grill?
- 🥩 Plus de recettes de steak faciles !
- 📖 Fiche recette
- 💬 Avis
Si tu aimes steaks délicieux et savoureux qui sont cuits au four assurez-vous de consulter mes autres recettes de steak: steak de tomahawk saisi à l'envers et faux-filet grillé!
Ingrédients
Le gril de Londres est traditionnellement un flanc ou dessus de bifteck de ronde, que vous pouvez acheter dans votre épicerie ou votre boucherie locale. Vous pouvez notamment vérifier l'étiquette sur la viande ou demander à votre boucher !
- Broil de Londres – Broil de Londres de 2 livres (généralement 2 pouces d'épaisseur).
- Vinaigre balsamique - ¼ tasse de vinaigre balsamique.
- Sauce Worcestershire – ¼ tasse de sauce Worcestershire.
- Sauce soja - ¼ tasse de sauce soja.
- Huile d'olive - ¼ tasse d'huile d'olive (extra vierge).
- Moutarde de Dijon - 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (ou vous pouvez utiliser de la moutarde de Dijon au miel)
- Ail - 1 cuillère à café d'ail haché.
- Poivre noir - 1 cuillère à café de poivre noir moulu (fraîchement moulu est préférable).
- Le sel - ½ cuillère à café de sel casher.
- Thym ou Origan – 1 cuillère à café de thym ou d'origan (optionnel).
*Assurez-vous de voir la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !*
🔪 Comment faire du London Broil
Ce gril de Londres est incroyablement facile faire! Vous n'aurez besoin que de tasses à mesurer, de cuillères à mesurer et d'une lèchefrite.
Cette recette fait Servir 6 du gril de Londres, assez pour toute votre famille !
Marinade pour grillades de Londres
- Attendrir. Utilisez un maillet attendrisseur de viande pour marteler les deux côtés de votre gril de Londres de 2 livres, puis utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la surface supérieure en un motif entrecroisé. (Cette étape est fortement recommandée, donc ne le saute pas!)
- Faire la marinade. Mélanger ¼ tasse de vinaigre balsamique, ¼ tasse de sauce Worcestershire, ¼ tasse de sauce soja, ¼ tasse d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 1 cuillère à café d'ail, 1 cuillère à café de poivre noir, ½ cuillère à café de sel casher et 1 cuillère à café de thym ou d'origan facultatif dans un bol, un sac ou un récipient de saumurage.
- Mariner. Placer le London broil entier dans la marinade, puis le placer au réfrigérateur. Laisser mariner 30 minutes (de préférence quelques heures) avec un maximum de 24 heures.
Faire griller le steak
- Préparez-vous à griller. Retirez la viande de la marinade puis jetez le reste de la marinade. Ensuite, placez votre boeuf sur un lèchefrite ou placez-le sur une grille à l'intérieur d'une plaque à pâtisserie à rebords. (Si vous n'avez pas de grille adaptée à votre plaque à pâtisserie, vous pouvez également tapisser votre moule de papier d'aluminium.).
- Préchauffer. Préchauffez votre four pour griller au réglage élevé (ou griller si vous n'avez pas d'option de réglage élevé). Déplacez ensuite la grille supérieure de votre four jusqu'à la deuxième à partir de la position de grille la plus élevée.
- Griller. Placer le steak mariné sur le centre de votre grille de four surélevée, puis faites cuire les deux côtés pendant 7 minutes (pour mi-saignant) ou 9 minutes (pour moyen).
- Du repos. Enfin, retirez le gril de Londres cuit du four et recouvrez-le lâchement d'un carré de papier d'aluminium. Laisser la viande repos pendant 10 minutes avant de trancher contre le grain et de servir.
Ce grill londonien tendre et juteux serait goût fantastique avec un côté de purée de pommes de terre à l'ail or Macaroni au fromage cheddar blanc! Vous pouvez également jeter sur un délicieux côté végétarien comme mon savoureux poivrons et oignons rôtis! Prendre plaisir!
💭 Conseils et remarques
- Coupes de steak plus fines peut être cuit en utilisant cette même méthode! Réduisez simplement le temps de cuisson et surveillez votre bœuf. En particulier, certaines excellentes coupes de bœuf alternatives comprennent les biftecks de contre-filet de New York, le faux-filet, le bifteck de flanc, le bifteck de jupe, les steaks de mandrin, les steaks ronds ou le haut de surlonge.
- Cuisson de report, qui a lieu pendant que le gril London est au repos, ajoutera environ 5 ° F à votre température de cuisson finale du gril London.
- Le gril de Londres est le mieux servi mi-saignant à la cuisson moyenne "juste à". Par exemple, je préfère tirer et reposer le gril de Londres une fois que le bœuf atteint une température interne de 130 à 135 ° F.
🥡 Conservation et réchauffage
Vos restes de gril de Londres peuvent être refroidis et stockés dans un récipient hermétique jusqu'à 3-4 jours. Enveloppez les portions cuites de gril de Londres dans du papier d'aluminium résistant pour les congeler dans un sac de rangement pour congélateur ou un récipient hermétique pour congélateur.
Vous pouvez congeler le gril de Londres cuit jusqu'à 2-3 mois. Placer les portions congelées au réfrigérateur pour les décongeler pendant la nuit avant de les réchauffer.
Réchauffer le London Broil
La meilleure façon de réchauffer les restes de gril de Londres est faible et lent. Préchauffez votre four à 250°F (120 ° C) et placez la portion de boeuf dans un plat allant au four (ajouter une touche de bouillon de boeuf ou d'eau pour le garder humide) et couvrir de papier d'aluminium.
Selon la taille de votre portion, cela peut prendre jusqu'à 30 minutes pour réchauffer complètement votre gril London. Une fois réchauffé à votre satisfaction, une saisie rapide dans une poêle ou une poêle très chaude rendre vos restes presque parfaits comme ils peuvent l'être.
❓ Pourquoi s'appelle-t-il un London Broil ?
Le gril de Londres n'est pas une coupe de viande, mais plutôt le techniques de cuisson de mariner et de griller le steak. Bien qu'il soit appelé London broil, il s'agit d'une création américaine.
❓ Dois-je faire mariner le London Broil ?
Non! je le fais recommande fortement mariner votre gril de Londres, cependant, vous pouvez également utiliser mon assaisonnement pour steak et cuisinez comme indiqué !
❓ Puis-je cuisiner London Broil On The Grill?
Ouais! Laissez votre gril chauffer pendant environ 10 minutes et devenir extrêmement chaud. Cuire ensuite environ 3 minutes de chaque côté en veillant à bien surveiller le boeuf car la taille de la coupe et les grilles différentes peuvent provoquer la temps de cuisson à varier.
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📖 Fiche recette
Broil de Londres
Ingrédients
- 2 lb Grillé à Londres (généralement 2 pouces d'épaisseur)
Marinade pour grillades de Londres
- ¼ tasse vinaigre balsamique
- ¼ tasse La sauce Worcestershire
- ¼ tasse sauce de soja
- ¼ tasse huile d'olive (extra vierge)
- 1 cuillerée à soupe moutarde de Dijon (ou moutarde de Dijon au miel)
- 1 cuillère à café ail (haché)
- 1 cuillère à café poivre noir moulu (fraîchement moulu est préférable)
- ½ cuillère à café Sel kasher
- 1 cuillère à café thym ou origan (Optionnel)
Instructions
Marinade pour grillades de Londres
- Attendrir votre gril de Londres est fortement recommandé (ne sautez pas non plus la marinade, elle aide aussi à attendrir cette savoureuse coupe de bœuf). Utilisez un maillet attendrisseur de viande pour marteler les deux côtés de votre gril de Londres, puis coupez la surface supérieure en un motif croisé à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade (vinaigre balsamique, sauce Worcestershire, sauce soja, huile d'olive, moutarde de Dijon, ail, poivre noir, sel et thym ou origan facultatif) dans un bol, un sac de rangement ou un contenant de saumurage.
- Placer le London broil entier dans la marinade puis réfrigérer. Laisser mariner au moins 30 minutes (de préférence quelques heures) et un maximum de 24 heures.
- Si le temps le permet, il est préférable de laisser votre gril London se réchauffer à température ambiante pendant 30 minutes à une heure avant la cuisson. Cela permet de s'assurer que votre boeuf cuit rapidement et uniformément.
- Réglez votre four à broil sur le réglage élevé (ou griller si vous n'avez pas d'option de réglage élevé). Déplacez la grille supérieure de votre four jusqu'à la seconde à partir de la position de grille la plus élevée.
- Lorsque votre gril de Londres est réchauffé et que vous êtes prêt à le faire griller, retirez-le de la marinade et jetez l'excédent de marinade. Placez votre bœuf sur une lèchefrite ou placez-le sur une grille à l'intérieur d'une plaque à pâtisserie à rebords. *Vous pouvez également tapisser un plateau ou un moule de papier d'aluminium si vous n'avez pas de grille adaptée à vos moules ou plaques à pâtisserie.
- Placez le London broil mariné au centre de votre grille de four surélevée et faites cuire les deux côtés pendant 7 minutes. (pour mi-saignant) ou 9 min (pour moyen).
- Lorsque votre gril London a atteint le niveau de cuisson désiré, retirez-le du four et recouvrez-le d'un carré de papier d'aluminium. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher contre le grain pour servir.
Notes
- Des coupes de steak plus fines peuvent également être cuites en utilisant cette méthode, réduisez simplement le temps de cuisson et gardez un œil attentif sur votre plat de bœuf ! Les coupes de bœuf alternatives comprennent les biftecks de contre-filet de New York, le faux-filet, le bifteck de flanc, le bifteck de jupe, les steaks de mandrin, les steaks ronds, le bifteck de suspension ou le haut de surlonge.
- La cuisson par report ajoutera environ 5 degrés F à la température de cuisson finale du gril London.
- Le gril de Londres est mieux servi mi-saignant à la cuisson moyenne «juste à». Je préfère tirer et reposer le gril de Londres une fois que le bœuf atteint 130-135 ° F.
- Vos restes de gril de Londres peuvent être refroidis et conservés dans un récipient hermétique jusqu'à 3-4 jours. Enveloppez les portions cuites de gril de Londres dans du papier d'aluminium résistant pour les congeler dans un sac de rangement pour congélateur ou un récipient hermétique pour congélateur.
- Vous pouvez congeler le gril de Londres cuit jusqu'à 2-3 mois. Placer les portions congelées au réfrigérateur pour les décongeler pendant la nuit avant de les réchauffer.
- La meilleure façon de réchauffer les restes de gril de Londres est lente et lente. Préchauffez votre four à 250°F (120 ° C) et placez la portion de boeuf dans un plat allant au four (ajouter une touche de bouillon de boeuf ou d'eau pour le garder humide) et couvrir de papier d'aluminium. Selon la taille de votre portion, cela peut prendre jusqu'à 30 minutes pour réchauffer complètement votre gril London. Une fois réchauffé à votre satisfaction, une saisie rapide dans une poêle ou une poêle très chaude rendra vos restes aussi parfaits que possible.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Christine dit
Une excellente recette! Je l'ai fait il y a quelques soirs - un repas gagnant ! J'ai ajouté des pommes de terre rôties et des haricots verts de notre jardin et nous avons dîné ! Merci pour une excellente recette.
Diane dit
Le London Broil n'est pas quelque chose que j'ai jamais cuisiné. Je l'ai apprécié dans un restaurant de la Nouvelle-Angleterre appelé "The 99".
J'en ai acheté un en vente, je l'ai préparé comme vous l'avez suggéré, je l'ai grillé comme indiqué.
Je l'ai tranché finement.
C'était parfait!
Merci pour le partage.
Diane de Boston
sofi dit
S'est avéré parfait, j'adore la saveur de la marinade. Je n'avais pas d'ail frais, j'ai donc utilisé de l'ail alimenté et laissé de côté les herbes.
Rudi Toth dit
Merveilleuse recette facile à préparer, la viande était tendre et avait une saveur merveilleuse.