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Oignons verts vs ciboulette : œufs brouillés à la crème sure et à la ciboulette
Oignons verts contre ciboulette - beaucoup de gens pensent que c'est la même chose, mais je suis ici pour vous parler de leurs merveilleuses différences ! Oui, il existe de nombreuses similitudes, mais connaître la différence entre les oignons verts et la ciboulette peut vous aider à suivre les recettes aussi précisément que possible !
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Instructions
Tout d'abord, dans un bol, fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers, mousseux et mousseux. Ensuite, incorporez le sel, la crème sure et la ciboulette fraîche hachée. Ne pas poivrer avant la fin de la cuisson des œufs (*voir la note).
Chauffer une poêle à feu moyen, puis ajouter le mélange d'œufs battus. Versez l'œuf directement au milieu de votre poêle puis ajoutez la première cuillère à soupe de beurre.
Utilisez une spatule pour faire glisser doucement les œufs au fond de la poêle, en déplaçant les portions d'œufs cuits de sorte qu'elles soient pliées d'un côté et que l'œuf non cuit remplisse l'espace dégagé dans votre poêle.
A mi-cuisson lorsque les œufs sont semi-solides, ajouter 1 autre portion de beurre. Continuez à déplacer les œufs pendant qu'ils se raffermissent. Une fois qu'ils commencent à ressembler à des œufs brouillés, ajoutez la dernière portion de beurre.
Retirer du feu et servir immédiatement.
Notes
Lorsqu'il est ajouté à des œufs crus, le poivre les rendra gris. Poivrez une fois les œufs cuits si vous le souhaitez.
L'utilisation d'un fouet plutôt qu'une fourchette pour battre les œufs répartira plus uniformément les blancs et les jaunes d'œufs.
Un beurre plus gras, comme le beurre de style européen, produira des œufs brouillés plus riches.