Oignons verts vs ciboulette- beaucoup de gens pensent qu'ils sont la même chose mais je suis ici pour vous parler de leurs merveilleuses différences ! Oui, il y a beaucoup de similitudes, mais connaître la différence entre oignons verts et ciboulette peut vous aider à suivre les recettes aussi précisément que possible !
Comment distinguer facilement les oignons verts et la ciboulette !
Oignons verts et ciboulette - deux aliments souvent confondus avec un autre. Les deux aident à rehausser la saveur d'une variété de plats. Les deux sont verts et stalky. Et les deux sont délicieux sur un pomme de terre au four!
Bien que ces deux petits géants verts présentent certaines similitudes, ils sont chacun assez uniques. Surtout, ils sont pas la même chose.
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Par conséquent, comprendre les différences entre les oignons verts et la ciboulette peut vous aider à utiliser chacun à son plein potentiel. Cela peut aussi vous aider remplacer l'un pour l'autre dans certains plats.
Comment savoir lequel utiliser lorsqu'il s'agit de oignons verts vs ciboulette ?
Que sont les oignons verts ?
Les oignons verts se distinguent par leur longues tiges vertes qui ont une petite ampoule blanche - qui ressemble à un oignon - au fond. Ce n'est pas seulement qu'il ressemble à un oignon, c'est un oignon !
Le petit oignon en bas est techniquement un "jeune oignon.” C'est un oignon blanc immature qui est arraché du sol avant qu'il n'ait complètement poussé. C'est aussi pourquoi les petits bulbes ont encore des racines qui poussent à partir du bas.
Les oignons verts, tout comme leurs grands cousins, sont des types de plantes d'allium. La famille des allium comprend toutes les variétés d'oignons - verts, blancs, jaunes, rouges - ainsi que l'ail, les échalotes et les poireaux. La ciboulette fait également partie de cette famille pleine de saveurs (mais plus de précisions à ce sujet plus tard).
Oignons verts vs oignons verts
Bien que la ciboulette ne soit pas la même chose que les oignons verts, il existe un autre aliment pour lequel les oignons verts sont confondus - oignons verts. Celui-ci n'est pas une erreur cependant; les oignons verts et les oignons verts sont fondamentalement les mêmes choses.
Deux petites différences techniques distinguent les deux. L'un est simplement la différence dans ce que type d'espèce l'oignon vert est. La seconde, c'est quand ils sont récoltés. Les oignons verts sont techniquement récoltés un peu plus tôt que les oignons verts.
Dans l'ensemble, le terme « oignon vert » est un terme générique pour tout jeune oignon. Cela pourrait être un oignon vert, un oignon de printemps ou un oignon vert.
En fin de compte, ils sont tous pareils ! Alors, n'hésitez pas à utiliser des oignons verts et des oignons verts interchangeable sans y penser à deux fois.
Quel goût ont les oignons verts ?
Vous l'avez probablement déjà deviné, mais les oignons verts ont un petit goût d'oignon. L'ampoule blanche en bas offre le plus goût d'oignon. Cependant, il n'est pas aussi piquant qu'un oignon blanc ou jaune standard.
La partie verte est beaucoup plus doux que l'ampoule en bas. Ils ont un goût plus frais, mais offrent toujours un soupçon d'oignon.
Alors que les oignons verts sont moins piquant qu'un oignon adulte, ces petits gars peuvent travailler à la rigueur comme dans certains plats. Ils peuvent même être utilisés comme substitut des échalotes.
Comment utiliser les oignons verts
Au-delà de leur capacité à être échangés comme substitut dans certaines recettes, les oignons verts sont assez polyvalent par eux-même. Ils sont uniques des autres membres de la famille des alliums car il y a deux parties, le bas et le haut.
Chaque partie peut être utilisée seule ou l'ensemble de la tige et du bulbe peut être utilisé ensemble. Les deux parties de la plante vous permettent également, en tant que chef, de contrôler la quantité de goût d'oignon vous voulez venir à travers dans un plat.
La plupart des recettes demandent simplement oignon vert. La façon dont vous utilisez cet oignon vert dépend de vous !
Si vous voulez une saveur plus forte, vous n'utiliserez peut-être que les bulbes blancs de plusieurs tiges. En revanche, pour un goût plus doux, vous pouvez utiliser plusieurs tiges vertes hachées avec un seul bulbe blanc.
Si vous cherchez juste une garniture, vous ne pouvez utiliser que les tiges vertes feuillues. La variété des saveurs permet aux oignons verts d'être utilisés de tant de façons !
Utilisations populaires des oignons verts
Les bulbes d'oignons verts sont couramment utilisés dans la cuisine asiatique. Ils aident à rehausser et à équilibrer les saveurs de plats chauds comme des sautés, sans les dominer comme le ferait un oignon blanc ordinaire.
En plus des plats asiatiques, les bulbes sont délicieux dans les soupes et les ragoûts. Encore une fois, étant un choix populaire lorsque vous voulez un pointe d'oignon mais je ne veux pas qu'il prenne le dessus sur la saveur de tout le plat.
Au-delà des bulbes, les tiges vertes feuillues sont un ajout délicieux aux salades et autres plats froids. Les bulbes sont également un bon ajout à une salade!
Astuce pour utiliser les oignons verts
Une chose importante à retenir est de bien laver ces petits oignons avant de les utiliser. La nature de leurs bulbes et de leurs tiges peut facilement piéger la saleté, alors faites-les tremper et rincez doucement avant de les déguster.
Qu'est-ce que la ciboulette ?
Avec une meilleure compréhension des oignons verts, il est plus facile de comprendre en quoi la ciboulette est différente. L'un des moyens les plus simples de faire la distinction entre les oignons verts et la ciboulette consiste simplement à regarde-les.
Bien que les deux aient de longues tiges vertes feuillues, la ciboulette est beaucoup plus fine et souvent d'un vert plus profond que les oignons verts. En plus des tiges vertes plus fines, la ciboulette est généralement Non vendu avec l'ampoule encore attachée.
Contrairement aux oignons verts, le bulbe de la ciboulette est pas couramment utilisé dans la cuisine; par conséquent, il est retiré lorsque la ciboulette est récoltée pour la vente.
Au-delà des différences visuelles, il existe une différence distincte et importante entre la ciboulette et les oignons verts. La ciboulette est une herbe et non un oignon.
Ainsi, alors qu'ils sont une herbe savoureuse qui est utilisée de manière similaire, ils sont pas les oignons.
Quel goût a la ciboulette ?
Bien que la ciboulette soit une plante herbacée et ne fasse pas partie de la famille des oignons, elle est toujours étroitement liée puisqu'elle appartient au cépage allium des plantes à fleurs. En fait, ils sont souvent décrits comme ayant un profil de saveur d'oignon doux.
Comme la ciboulette est une herbe, elle est couramment utilisée à la fois comme herbe fraîche et comme herbe séchée. La ciboulette fraîche offre un goût d'oignon plus piquant, tandis que la ciboulette séchée est beaucoup plus plus doux.
La ciboulette peut également être ajoutée à plats chauds qui fournira une saveur plus modérée qui est similaire à l'herbe séchée.
Comment utiliser la ciboulette
La ciboulette fraîche est couramment utilisée comme une garniture dans une variété de plats. Ils se marient bien avec des plats de fruits de mer et de volaille, ainsi qu'avec du fromage et des œufs.
N'oublions pas un favori de la famille, la ciboulette sur le dessus pommes de terre cuites!
Bien que la ciboulette perde une partie de sa saveur lorsqu'elle est cuite, elle reste un assaisonnement populaire utilisé pour enrichir la saveur de sauces à la crème et de soupes. Ceci est particulièrement courant en Europe.
Une autre façon délicieuse d'utiliser la ciboulette est de la mélanger avec ingrédients froids. Ils peuvent ajouter la touche de saveur parfaite à une salade froide, comme une salade de pâtes au poulet ou au poisson, ainsi que mélangés avec des fromages à pâte molle.
Si vous avez eu un crème de ciboulette, alors vous savez à quel point cet accord peut être délicieux !
Savoir quand utiliser l'oignon vert contre la ciboulette
Quand il s'agit de ces deux aliments riches en saveurs, la question à laquelle la plupart des cuisiniers veulent répondre est la suivante : pouvez-vous remplacer la ciboulette par des oignons verts et vice versa ?
Étant donné que la ciboulette et les oignons verts offrent une saveur douce d'oignon, ils peuvent être utilisés comme se substitue l'un à l'autre.
Cependant, il existe certains types de plats où les substitutions fonctionneront mieux que d'autres. Dans l'ensemble, les meilleurs plats pour substituer la ciboulette aux oignons verts ou vice versa sont les plats qui demandent ciboulette crue ou oignons verts.
Pense plats froids comme des salades, ou comme garniture. Dans ces types de plats, vous pouvez facilement échanger entre la ciboulette et les oignons verts à parts égales.
Remplacer les oignons verts par de la ciboulette
Lorsque vous utilisez des oignons verts à la place de la ciboulette, concentrez-vous sur l'utilisation d'une combinaison de la tige verte feuillue et le bulbe d'oignon pour le résultat le plus proche. Quand il s'agit de cuisiner avec ces deux ingrédients, vous pouvez toujours remplacer l'un par l'autre, mais ce ne sera pas une correspondance de saveur exacte.
La ciboulette perd plus de sa saveur lorsqu'elle est cuite, par rapport aux oignons verts. Par conséquent, si vous utilisez de la ciboulette à la place de l'oignon vert dans un Sauté asiatique, il n'y aura pas le même arôme ou saveur forte.
Si vous avez besoin d'un substitut aux oignons verts dans un plat chaud, il est souvent préférable d'utiliser une petite quantité d'oignon blanc. Cela fournira une goût d'oignon plus fort que la ciboulette.
D'un autre côté, si vous avez besoin de remplacer la ciboulette séchée, une autre herbe séchée est meilleure que les oignons verts. L'oignon vert frais dominera très probablement le plat; donc, en utilisant une herbe comme persil séché comme substitut fournira un échange de saveurs plus étroit.
Même si ces deux peuvent être substitués l'un à l'autre, si vous avez la chance d'essayer chacun dans un plat destiné à mettre en valeur leurs saveurs individuelles, vous êtes dans une expérience délicieuse.
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📖 Fiche recette
Oignons verts vs ciboulette : œufs brouillés à la crème sure et à la ciboulette
Ingrédients
- 6 gros des œufs
- 3 cuillerée à soupe Beurre (divisé en 3 portions, 1 cuillère à soupe chacune)
- ½ cuillère à café sel
- 3 cuillerée à soupe crème sure
- ½ cuillerée à soupe ciboulette (frais, haché)
Instructions
- Tout d'abord, dans un bol, fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers, mousseux et mousseux. Ensuite, incorporez le sel, la crème sure et la ciboulette fraîche hachée. Ne pas poivrer avant la fin de la cuisson des œufs (*voir la note).
- Chauffer une poêle à feu moyen, puis ajouter le mélange d'œufs battus. Versez l'œuf directement au milieu de votre poêle puis ajoutez la première cuillère à soupe de beurre.
- Utilisez une spatule pour faire glisser doucement les œufs au fond de la poêle, en déplaçant les portions d'œufs cuits de sorte qu'elles soient pliées d'un côté et que l'œuf non cuit remplisse l'espace dégagé dans votre poêle.
- A mi-cuisson lorsque les œufs sont semi-solides, ajouter 1 autre portion de beurre. Continuez à déplacer les œufs pendant qu'ils se raffermissent. Une fois qu'ils commencent à ressembler à des œufs brouillés, ajoutez la dernière portion de beurre.
- Retirer du feu et servir immédiatement.
Notes
- Lorsqu'il est ajouté à des œufs crus, le poivre les rendra gris. Poivrez une fois les œufs cuits si vous le souhaitez.
- L'utilisation d'un fouet plutôt qu'une fourchette pour battre les œufs répartira plus uniformément les blancs et les jaunes d'œufs.
- Un beurre plus gras, comme le beurre de style européen, produira des œufs brouillés plus riches.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
Gonçalves dit
Bom dia ! Tenho cebola branca na horta as folhas crecem muito e pouca cabeça!diferente das outras! Obrigado !
"Bonjour ! J'ai des oignons blancs dans le jardin, les feuilles poussent beaucoup et peu de tête ! Différent des autres ! Merci !"