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Porc aigre-doux
My porc aigre-doux combine un filet de porc frit croustillant avec des poivrons croquants, des oignons savoureux et des morceaux d'ananas juteux ! Le tout est mélangé dans une sauce aigre-douce collante qui vous fera savourer chaque bouchée ! Avec seulement 25 minutes du début à la fin, préparer de délicieux plats à emporter à la maison n'a jamais été aussi simple !
huile pour faire frire le porc(l'huile végétale, l'huile de canola, l'huile de noix de coco ou l'huile d'arachide sont de bons choix pour la friture)
1grosoignon blanc(tranché ou coupé en morceaux de 1", le jaune peut aussi fonctionner)
1cuillerée à soupeail(haché)
½chacun, poivrons rouges, jaunes et verts(ou 1 ½ poivrons de n'importe quelle couleur coupés en morceaux)
1tassemorceaux d'ananas(en conserve, frais ou surgelé)
1tassesauce aigre douce(ou acheté en magasin - plus ou moins au goût)
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Instructions
Prep
Trancher ou couper l'oignon en morceaux, émincer ou écraser l'ail, couper les poivrons en lanières ou en morceaux, puis couper l'ananas en morceaux (ou utilisez des morceaux d'ananas en conserve ou surgelés). Coupez votre porc (filet ou longe) en cubes de 1 pouce.
Placez vos cubes de porc dans un sac en plastique Ziploc, puis ajoutez la fécule de maïs, fermez bien et secouez pour bien enrober. Retirer le porc et réserver.
Dans un petit bol, fouetter 2 œufs, ajouter la farine dans un deuxième petit bol - ce sera votre station de dragage. *Des épices supplémentaires comme du gingembre moulu, du sel, du poivre ou du paprika peuvent également être ajoutées à la farine.
Cuisson du porc aigre-doux
Ajoutez suffisamment d'huile pour couvrir le fond de votre poêle à frire d'au moins ½ pouce. Chauffer l'huile à feu moyen-vif à élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 360 °F (182 ° C) tel que mesuré au centre de la casserole.
Commencer par prendre le porc qui a été enrobé de fécule de maïs, le tremper dans l'oeuf battu, le draguer dans la farine (secouer l'excédent de farine), puis mettez-le soigneusement dans l'huile chaude.
Cuire le porc par lots jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit pendant environ 3-4 minutes, puis réserver. Retirez l'excès d'huile de la poêle, en laissant une petite quantité pour cuire les légumes.
À feu moyen à moyen-vif, ajoutez votre ail et vos oignons et faites cuire pendant quelques minutes pour ramollir les oignons. Ajoutez vos poivrons et votre ananas. Cuire jusqu'à tendreté, environ 3-4 minutes.
Incorporer la sauce aigre-douce, puis retourner les morceaux de porc frits et les incorporer délicatement à la sauce pour les enrober. Laissez la sauce cuire pendant une minute jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir. Éteignez le feu.
Laisser la sauce refroidir légèrement, garnir d'oignons verts tranchés si désiré. Servez et dégustez !
Notes
Si vous utilisez des serviettes en papier pour retirer une partie de l'huile du porc frit, ne les laissez pas sur des serviettes en papier car le porc deviendra détrempé. Utilisez une grille avec une plaque à pâtisserie recouverte de papier absorbant pour récupérer la graisse.