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Tarte aux mûres et aux pommes
Ce tarte aux mûres et aux pommes est chargé d'étonnantes saveurs sucrées et acidulées de pommes tendres et de mûres charnues ! Chaque bouchée est remplie de délicieuses saveurs de fruits épicés grâce à l'ajout de cannelle, de muscade, et piment de la Jamaïque! Vous n'aurez aucun reste de cette tarte !
¼cuillère à caféquatre-épices(ou clou de girofle moulu)
1pincéesel
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Instructions
Préchauffez votre four à 375 ° F (190°C/Marque Gaz 5).
Préparer votre pâte à tarte
Préparez votre couche inférieure de 1 croûte à tarte au beurre dans un moule à tarte de 9". * Si vous utilisez de la pâte fraîchement préparée, vous devrez étaler votre pâte en haut et en bas en rondes de 12 ".
Faire la garniture et la cuisson
Dans un grand bol, ajoutez le 2 tasses de mûres, 4 tasses de pommes Honeycrisp ainsi que 1 gros citron jus et zeste. Mélanger délicatement.
Dans un petit bol ajouter le 5 cuillère à café de fécule de maïs, ½ tasse de cassonade claire, ½ cuillère à thé de cannelle moulue, ¼ cuillère à café de muscade moulue, ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïqueet 1 pincée de sel. Bien mélanger.
Versez le mélange sec dans les fruits et mélangez doucement en vous assurant que tous les morceaux de fruits sont bien enrobés.
Transférer le mélange de fruits dans la croûte à tarte.
Garnir la tarte avec la deuxième pâte à tarte et utiliser une fourchette ou vos doigts pour canneler ou sertir les bords ensemble. Couper plusieurs fentes dans la pâte supérieure pour permettre l'aération.
Cuire la tarte au centre du four pendant environ 60 minutes (si les bords commencent à dorer excessivement, envelopper de bandes de papier aluminium sur les bords de la tarte) ou jusqu'à ce que la tarte atteigne une belle couleur brun doré et que la garniture bouillonne.
Retirer du four et transférer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir au moins 2 heures avant de servir.
Notes
Cette tarte aux fruits est réalisée à l'aide d'une double croûte. Vous pouvez utiliser des pâtes à tarte du commerce. Assurez-vous simplement de les dérouler, si nécessaire, pour les adapter à votre moule à tarte ou plat de cuisson de 8 à 9 pouces.
Je vérifie ma tarte après 40 minutes pour voir si ma croûte brunit trop profondément sur les bords.
Si vous voulez empêcher les bords de brunir, utilisez un fond de tarte ou des bandes de papier d'aluminium en forme autour des bords.
Pour conserver : placez votre tarte dans un récipient hermétique ou enveloppez-la hermétiquement avec une pellicule plastique avant de la placer au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Pour réchauffer : Préchauffez votre four à 350ºF (175 ºC/Marque de gaz 4) et faites cuire la tarte environ 15 minutes.
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