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Cuisses de poulet fumé
Ces cuisses de poulet fumé sont le moyen idéal pour savourer un poulet merveilleusement savoureux avec un minimum d'effort ! Enduisez simplement vos cuisses non désossées d'une délicieuse marinade, puis mettez-les dans le fumoir ! C'est complètement sans intervention, mais ridiculement savoureux!
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Instructions
Préchauffez votre fumoir à 250°F (65 ° C).
Coupez tout excès de peau si nécessaire, puis assaisonnez généreusement tous les côtés de 2 lb de cuisses de poulet comprenant 2 cuillère à soupe de poulet BBQ.
Une fois chaudes, placez vos cuisses de poulet assaisonnées sur le fumoir avec la peau vers le haut.
Fermez le fumoir et faites cuire le poulet pendant environ 2-2½ heures, ou jusqu'à ce que la température interne indique 175°F (79 ° C).
*Optionnel: Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger ½ tasse de sauce barbecue au miel et les 1 cuillère à café de fumée liquide. Badigeonner les cuisses de poulet avec le mélange pendant les 15 à 20 dernières minutes de cuisson.
Retirez les cuisses de poulet de votre fumoir, couvrez-les légèrement de papier d'aluminium, puis laissez-les reposer pendant 5 à 10 minutes avant de servir.
Notes
Si vous le souhaitez, vous pouvez badigeonner vos cuisses de poulet avec votre sauce barbecue préférée (essayez ceci sauce barbecue au miel) lorsqu'il ne reste qu'environ 15 à 20 minutes de temps de cuisson. Vous pouvez également mélanger un peu de fumée liquide pour une saveur fumée supplémentaire !
Alors que les cuisses de poulet sont entièrement cuites et peuvent être consommées en toute sécurité à 165 ° F (74 ° C), ils ont certainement la meilleure texture et la meilleure saveur lorsqu'ils sont cuits jusqu'à ce que la température interne indique 175 ° F (79 ° C). Après repos, ils auront une température interne de 180°F (82 ° C) en raison de la cuisson résiduelle, c'est-à-dire lorsqu'ils sont parfaitement délicieux ! Pour en savoir plus, jetez un oeil à mon article sur températures internes du poulet.
Cuire vos cuisses de poulet à basse température de 250 °F (65 ° C) est idéal pour obtenir une viande délicieuse et tendre. Plus haut et vous risquez de dessécher votre poulet.
Pour conserver : une fois refroidies, placez vos cuisses de poulet dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Pour réchauffer : Réchauffez votre poulet en le couvrant lâchement de papier d'aluminium et en le faisant cuire au four à 350 °F (175°C/Marque Gaz 4).
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