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Bouchées de bretzel à la friteuse à air facile
Ces bouchées de bretzel faciles à frire sont l'apéritif salé, doux et moelleux parfait pour toute fête, journée de jeu ou réunion de famille. Cette recette facile comprend de la pâte à pizza réfrigérée et quelques ingrédients pour un simple lavage aux œufs pour badigeonner les bouchées avant de les faire frire à l'air. Servez-les avec une délicieuse trempette au fromage, une trempette ranch ou votre moutarde préférée pour une collation à partager que tout le monde adorera !
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Instructions
Commencez par tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et portez à ébullition l'eau et le bicarbonate de soude. * Voir les notes sur la façon d'améliorer encore ces bouchées de bretzels à la friteuse à air facile.
Ouvrez la pâte à pizza en conserve sans dérouler la pâte. Couper la pâte roulée en 8 portions d'environ 1 pouce d'épaisseur. Coupez ensuite chacune de ces portions en quartiers (32 morceaux).
Pincez les extrémités de chaque morceau coupé ensemble et roulez la pâte en boule - la pâte façonnée n'a pas besoin d'être parfaite ; ça va gonfler à la cuisson.
Placer la pâte dans l'eau bouillante une fois qu'elle atteint une pleine ébullition (eau qui bouillonne constamment sur toute la surface de l'eau, pas seulement sur la bordure extérieure). Faites bouillir les boules de pâte en groupes de 5-6 morceaux et immergez-les pendant environ 30 secondes. Retirez les boules à l'aide d'une écumoire et transférez-les sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Dans un petit bol, battre l'œuf avec la crème épaisse puis badigeonner chacune des bouchées de « bretzel ». Saupoudrez-les de sel casher.
Faites frire les boules de bretzels à l'air par lots, en laissant suffisamment d'espace entre elles pour que l'air puisse circuler. Frire à 350°F (175 ° C) pendant 5 à 8 minutes. Les bouchées deviennent dorées et sont entièrement cuites lorsqu'un cure-dent en ressort propre.
Notes
Voir mon petits pains bretzels recette pour savoir comment cuire votre bicarbonate de soude. Cela augmente le niveau de pH du bicarbonate de soude et donne à vos bouchées de bretzel une couleur plus profonde et plus riche et cette texture de bretzel (croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur).
Laisser l'eau de bicarbonate de soude revenir à ébullition avant d'ajouter un autre lot de pâte.
Attention au sel (il se dissout dans la dorure) et vous pourriez être tenté de continuer à arroser. Une fois que vous avez salé une portion de pâte, passez à autre chose et n'en rajoutez pas. :)
Les bouchées de bretzel consécutives peuvent cuire plus rapidement une fois la friteuse à air chauffée. Vérifiez à 4-5 minutes.
Pour conserver : placez les bouchées de bretzel de la friteuse à air refroidie dans un récipient hermétique peu profond et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 2-3 jours.
Pour congeler : une fois que les bouchées de bretzel sont complètement refroidies, placez-les dans un récipient de stockage pour congélateur avec des feuilles de papier parchemin entre les couches. (si besoin). Conservez au congélateur et dégustez dans les 3 mois.
Pour réchauffer : Ceux-ci n'ont pas nécessairement besoin d'être réchauffés pour être dégustés plus tard, mais si vous voulez qu'ils soient bien grillés, réchauffez les bouchées de bretzel restantes dans votre friteuse à air. Réglez-les à 350 ° F (175 ° C) et chauffez-les jusqu'à ce qu'ils soient réchauffés à votre satisfaction.
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