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Meilleurs plats d'accompagnement du sud : patates douces confites du sud (+ d'autres recettes savoureuses !)
Ces Accompagnements du sud sont une collection de recettes faciles et délicieuses qui ajouteront la quantité parfaite de saveurs du Sud à n'importe quel repas ! Que vous prépariez un déjeuner copieux ou un dîner en famille, chacun de ces délicieux plats d'accompagnement se mariera exceptionnellement bien avec n'importe quel plat principal ! Des patates douces confites et du chou vert à la salade de chou crémeuse du Sud, vous avez le choix entre de nombreuses bonnes options à l'ancienne!
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Instructions
Épluchez vos patates douces puis coupez-les en deux. Couper chaque moitié de patate douce en demi-lunes de ¼ de pouce d'épaisseur.
Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Une fois fondu, ajouter les pommes de terre dans la poêle et remuer pour les enrober de beurre fondu.
Dans un bol à mélanger de taille petite à moyenne, mélanger le sucre, la cannelle, la muscade et le sel jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis. Verser le mélange sur les pommes de terre et réduire le feu à doux.
Couvrir et cuire à feu doux, en remuant toutes les 5 à 10 minutes, pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres ou "confites" et que la sauce ait noirci.
Retirer du feu et incorporer la vanille juste avant de servir.
Notes
4 livres de patates douces devraient être 5-6 grosses patates douces, et ½ tasse de beurre correspond à 1 bâton ou 8 cuillères à soupe.
Étant donné que l'extrait de vanille est ajouté à la fin, vous voudrez utiliser de l'extrait de vanille pur plutôt qu'une imitation pour la meilleure saveur.
Remuez doucement juste avant de servir pour vous assurer que toutes vos patates douces sont uniformément en sauce.
J'ai ajouté 2 cuillères à soupe d'eau pour empêcher le mélange de patates douces de caraméliser (et brûlant) mais la plupart des patates douces libèrent suffisamment d'humidité pour que ce ne soit pas un problème.
Pour conserver : Placez les restes de patates douces confites du sud dans un récipient hermétique une fois qu'ils ont refroidi. Mettez-les au réfrigérateur et dégustez-les dans les 5 jours ! Vous pouvez également les congeler jusqu'à 3 mois dans un récipient hermétique allant au congélateur ou dans un sac de congélation résistant.
Pour réchauffer : décongeler les patates douces confites surgelées au réfrigérateur pendant la nuit. Pour réchauffer une grande quantité, mettez-les dans un plat allant au four et couvrez-les de papier d'aluminium. Cuire à 350°F (175 ° C) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud (15-25 minutes selon combien vous réchauffez). Les portions individuelles peuvent être passées au micro-ondes.
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