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Glaçage balsamique
Ce glaçage balsamique est un condiment sucré, acidulé et riche qui se marie à merveille avec une grande variété de plats ! C'est un ajout indispensable aux légumes, au poisson, à la volaille, à la salade, aux pâtes et aux fruits ! Arrosez-en simplement sur vos plats préférés et regardez-le prendre la saveur à un tout autre niveau !
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Instructions
Dans une petite casserole à feu moyen, fouetter ensemble le vinaigre balsamique et la cassonade jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Ajouter le thym frais et porter le mélange à ébullition avant de réduire le feu à doux.
Laisser mijoter jusqu'à ce que le glaçage ait réduit de moitié environ (à propos de 20 minutes). Le glaçage doit adhérer à votre cuillère et continuer à s'épaissir en refroidissant.
Lorsque le glaçage est aussi épais que vous le souhaitez, retirez-le du feu et filtrez le thym. Laisser refroidir avant de servir ou de conserver.
Notes
20 minutes est mon temps préféré pour laisser mijoter mon glaçage pour atteindre une très belle consistance. Cependant, vous pouvez ajuster ce temps en fonction de si vous aimez votre glaçage plus épais ou plus fin.
Au lieu de cassonade, vous pouvez utiliser pratiquement n'importe quel édulcorant que vous aimez ! N'hésitez pas à l'échanger contre de la mélasse, du miel, du sirop d'érable, du nectar d'agave ou du sucre granulé. Vous pouvez également utiliser des alternatives sans sucre, comme le swerve.
Gardez à l'esprit que le glaçage continuera à s'épaissir en refroidissant et devrait avoir la consistance du miel chaud.
Pour conserver : Laissez votre glaçage refroidir complètement avant de le conserver. Vous voudrez le conserver dans un bocal en verre ou un autre type de récipient scellé. Vous pouvez le conserver sur le comptoir à température ambiante pendant quelques semaines (il n'a pas besoin d'être conservé au réfrigérateur).
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