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Pommes de terre au four deux fois
Ces pommes de terre au four deux fois sont une recette préférée de toute la famille qui améliore facilement vos pommes de terre au four standard ! Ils font les pommes de terre au four chargées par excellence, pleines de saveurs de crème sure, de jambon, de bacon, de fromage et plus encore ! Ils sont faciles à préparer et constituent un excellent plat d'accompagnement à préparer à l'avance ou à mettre au four pendant que vous êtes occupé à autre chose !
1tassecrème sure(ou substitut de crème sure, fromage cottage, chivo ou top o 'tater)
½tassejambon(en dés, la friture est facultative)
1¼tassefromage cheddar(râpé, réserver ¼ tasse pour la garniture si désiré)
¼cuillère à caféchacun, sel et poivre(goûter)
Garniture de pommes de terre cuites deux fois
¼tassebacon(haché, cuit - environ 4 à 6 tranches)
2cuillerée à soupeciboulette(frais, haché)
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Instructions
Cuire les pommes de terre (la première fois)
Préchauffez votre four à 450 ° F (232°C/Marque Gaz 8).
Nettoyer et fourchette une grande pâtisserie 4 grosses pommes de terre rousses, et disposez-les sur des carrés de papier aluminium. (Optionnel) Arroser avec L'huile d'olive 2 cuillère à soupe et saupoudrer de gros grains 1 pincée de sel de l'Himalaya ou du sel de Redmond.
Cuire 1 heure 15 minutes. Pressez les pommes de terre pour voir si elles sont tendres (portez un gant de cuisine pour protéger votre main). Retirer du four et laisser refroidir avant de manipuler.
Assemblez les pommes de terre au four deux fois
Trancher chaque pomme de terre au four en deux sur la longueur.
Retirez le blanc de l'intérieur de la pomme de terre, en prenant soin de ne pas trop s'approcher de la peau car elle se déchirera facilement. Placez la pomme de terre évidée dans un bol à mélanger.
Ajouter ramolli ½ tasse de beurre, ½ tasse de laitet Coupe 1 puis mélanger avec un batteur à main ou un presse-purée. Incorporer cuit ½ tasse de jambon ainsi que 1¼ tasse de fromage cheddar, assaisonner avec ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre au goût et mélanger à nouveau.
Verser les portions de garniture dans les peaux de pommes de terre cuites évidées.
Garnir chaque pomme de terre farcie de ¼ tasse de bacon ainsi que 2 cuillère à soupe de ciboulette(ou oignons verts), et ajouter plus 1¼ tasse de fromage cheddar si on le désire.
Cuire au four à 375 °F (190°C/Marque Gaz 5) dans un plat allant au four graissé pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture au fromage soit fondue et/ou que la garniture devienne dorée.
Retirer du four une fois terminé et servir immédiatement.
Vidéo
Notes
Conseils:
Il existe de nombreux autres ajouts facultatifs qui pourraient être inclus ! Des choses comme du brocoli ou du chou-fleur haché, du raifort savoureux, du fromage bleu, du pesto, du poulet, du bœuf haché cuit ou un mélange de légumes. Essayez votre préféré garnitures de pommes de terre au four!
N'oubliez pas de percer les pommes de terre partout avec une fourchette avant de les enfourner. Cela permettra à la vapeur de s’échapper et les empêchera d’éclater.
Ajoutez le lait par petites quantités. De cette façon, vous pouvez facilement en ajouter davantage jusqu'à ce que vous atteigniez le niveau d'onctuosité souhaité.
Faites cuire vos pommes de terre uniquement jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres lors de la première cuisson. Une cuisson excessive peut rendre la peau dure et la garniture trop sèche.
Conservation et réchauffage :
Pour conserver : Laissez vos pommes de terre refroidir à température ambiante avant de les conserver. Placez-les dans un récipient hermétique (ou enveloppez-les bien) et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Pour congeler : Congelez les pommes de terre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie pendant environ 2 heures. Une fois congelés, enveloppez-les individuellement dans une pellicule plastique et placez-les tous dans un grand récipient ou un sac de rangement. Ils peuvent être congelés jusqu'à 3 mois avant ou après cuisson.
Pour réchauffer : Placez vos pommes de terre cuites deux fois sur une plaque à pâtisserie et recouvrez-les de papier aluminium. Cuire au four à 350°F (175°C/Marque Gaz 4) jusqu'à ce qu'il soit chaud. Lire mon guide pour réchauffer des pommes de terre au four pour plus de trucs et astuces.
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