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Poulet aigre-doux
Poulet aigre-doux combine des morceaux de poulet panés croustillants et frits avec de l'ananas, des poivrons et des oignons ! C'est un repas chinois classique à emporter à la maison ! De plus, c'est si facile à préparer et peut être sur la table, prêt à être dégusté en seulement 25 minutes !
huile pour faire frire le poulet(l'huile végétale, l'huile de canola, l'huile de noix de coco ou l'huile d'arachide sont de bons choix pour la friture)
1grosoignon blanc(tranché ou coupé en morceaux de 1", le jaune peut aussi fonctionner)
1cuillerée à soupeail(haché)
½chacun, poivrons rouges, jaunes et oranges(ou 1 ½ poivrons de n'importe quelle couleur coupés en morceaux)
1tassemorceaux d'ananas(en conserve, frais ou surgelé)
1tassesauce aigre douce(ou acheté en magasin - plus ou moins au goût)
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Instructions
Prep
Trancher ou couper l'oignon en morceaux, émincer l'ail, couper les poivrons en lanières ou en morceaux et couper l'ananas en morceaux (ou utilisez des morceaux d'ananas en conserve ou surgelés). Ensuite, coupez votre poulet en morceaux de 1 pouce.
Placez votre poulet dans un sac en plastique ziploc, puis ajoutez la fécule de maïs, scellez et secouez pour enrober. Retirer le poulet et réserver.
Dans un petit bol, fouetter 2 œufs, dans un autre petit bol ajouter la farine. (Ce sera votre station de dragage.)
Cuisson du poulet aigre-doux
Ajoutez suffisamment d'huile pour couvrir le fond de votre poêle à frire d'au moins ½ pouce. Chauffer l'huile à feu moyen-vif à élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne 360 °F (182 ° C).
Commencer par prendre le poulet qui a été enrobé de fécule de maïs, tremper dans l'oeuf, draguer dans la farine (secouer l'excédent de farine), puis soigneusement mis dans l'huile chaude.
Cuire le poulet par lots jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit pendant environ 3-4 minutes et réserver. Retirez l'excès d'huile de la poêle, en laissant une petite quantité pour cuire les légumes.
À feu moyen à moyen élevé, ajoutez votre ail et vos oignons et faites cuire pendant quelques minutes pour ramollir les oignons. Ajoutez vos poivrons et votre ananas. Cuire jusqu'à tendreté 3-4 minutes.
Incorporer la sauce aigre-douce. Ajouter les morceaux de poulet frit, incorporer délicatement pour enrober. Laissez la sauce cuire pendant une minute jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir. Éteignez le feu.
Laisser la sauce refroidir légèrement, garnir d'oignons verts tranchés si désiré. Servez et dégustez !
Notes
Si vous utilisez des serviettes en papier pour enlever une partie de l'huile du poulet frit, ne les laissez pas sur des serviettes en papier car le poulet deviendra détrempé. Utilisez une grille avec une plaque à pâtisserie recouverte de papier absorbant pour récupérer la graisse.