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Tarte à la crème aux mûres
Cette tarte à la crème aux mûres facile à préparer est une combinaison de croûte de biscuits Graham croustillante et beurrée et d'une garniture de tarte à la crème riche et savoureuse faite de mûres fraîches! La tarte entière est assemblée puis réfrigérée au congélateur, pour un moyen idéal de se rafraîchir l'été et de savourer ce dessert luxuriant!
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Instructions
Croûte Graham Cracker
Suivez l' recette de croûte de biscuits Graham instructions pour former votre croûte pour la tarte à la crème aux mûres. Cuire la croûte pendant 7 à 8 minutes, puis laisser refroidir complètement.
Purée de mûres
Mélanger les mûres, le jus de citron vert et le sucre dans une petite casserole. Laisser mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les baies deviennent rougeâtres et que le jus soit libéré. * J'utilise ma cuillère ou ma spatule pour briser ou écraser les baies, facilitant ainsi le processus.
Transférer les baies cuites dans un robot culinaire et réduire en purée jusqu'à consistance lisse (en faisant attention à ne pas vous brûler).
Passer le jus de mûre en purée à travers un tamis à mailles fines, puis laisser refroidir. *Vous devriez obtenir environ ¾ tasse de purée de mûres.
Garniture pour tarte à la crème aux mûres
Mélanger la purée de mûres et le lait concentré sucré dans un grand bol, réserver.
Fouettez la crème épaisse dans un bol refroidi, en commençant à basse vitesse jusqu'à ce que des bulles se forment. Augmentez la vitesse à moyen et fouettez jusqu'à ce que des pics rigides se forment. Pliez la crème fouettée dans la purée de mûres en trois portions, en repliant soigneusement chaque portion pour conserver l'aération obtenue en fouettant la crème.
Continuez à ajouter la crème fouettée jusqu'à ce que votre garniture à tarte soit crémeuse et lisse. Verser la garniture dans la croûte de biscuits Graham préparée, lisser et congeler pendant au moins 4 heures avant de garnir et de servir. Garnir la tarte à la crème aux mûres bien refroidie de mûres fraîches et de quelques feuilles de menthe pour garnir, si désiré.
Notes
Pour chantilly maison, utilisez 1 tasse de crème à fouetter épaisse avec 2 cuillères à soupe de sucre glace ( sucre en poudre ) et 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou de pâte de gousse de vanille. Fouetter comme indiqué pour la portion de crème fouettée de la garniture.Notez que la croûte de biscuits graham peut être préparée et réfrigérée au réfrigérateur avant de la remplir, plutôt que cuit. Cela a toujours fonctionné exceptionnellement bien pour moi, puisque la tarte à la crème est congelée pendant 4 heures avant de servir. * Réfrigérez pendant une heure au réfrigérateur.