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Rôti de mandrin en pot instantané
Ce Rôti de mandrin Instant Pot est un moyen facile de concocter un copieux dîner de bœuf pour votre famille en seulement 1 heure ! Avec seulement 10 minutes de temps de préparation, votre autocuiseur fait tout le travail difficile. Quand tout est dit et fait, vous aurez un succulent rôti de paleron parfaitement cuit qui ne demande qu'à être dévoré !
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Instructions
Réglez votre Instant Pot pour faire sauter et faire fondre le suif de boeuf (ou graisse de bacon, ou EVOO).
Pendant que votre Instant Pot chauffe, séchez votre rôti de mandrin avec du papier absorbant, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Une fois que votre Instant Pot est complètement chauffé, placez le rôti de mandrin et laissez-le saisir. Utilisez des pinces de cuisine pour vous assurer que chaque côté est saisi (environ 2-3 minutes par côté), puis retirer le rôti de paleron et réserver. *Assurez-vous de saisir rapidement les côtés aussi !
Ajouter les oignons émincés et faire revenir pendant 1 à 2 minutes, puis ajouter les gousses d'ail et faire revenir pendant 30 secondes supplémentaires. Versez la sauce Worcestershire et le bouillon de boeuf puis remuez avec une cuillère en bois pour casser les morceaux dorés au fond. Placez le dessous de plat au fond de votre Instant Pot et remettez le rôti de mandrin saisi.
Sceller et cuire à réglage manuel élevé pendant 20 minutes, il faudra environ 10 minutes pour monter en pression, puis NPR (relâchement naturel de la pression) pendant 20 minutes pour un rôti mi-saignant. Terminez de ventiler le bouton et retirez le rôti de mandrin sur une planche à découper ou un plat.
Couvrir lâchement d'un carré de papier d'aluminium et laisser reposer votre rôti de paleron pendant 5 minutes. Après repos trancher contre le grain et servir.
Notes
Si le temps le permet, mettez votre viande à température ambiante (environ 1 heure suffira généralement). Cela l'aidera à cuire uniformément et en temps opportun.
Ce rôti serait également délicieux avec mes assaisonnement pour braisé mélange. Si vous en avez déjà préparé, vous pouvez l'utiliser à la place !
Un rôti mi-saignant devrait être d'environ 130 ° F (54 ° C) intérieurement. Pour cuire davantage votre rôti, vous pouvez utiliser le mode 'maintien au chaud'. Cela augmentera la température interne d'environ 5 à 7 °F toutes les 5 minutes. Visez les températures suivantes pour atteindre le niveau de cuisson souhaité :
135-145°F/57-63°C pour moyen
145-155°F/63-68°C pour Medium-Well
155-165°F/68-74°C pour bien cuit
Cuire à haute pression pendant 30 à 40 minutes pour un rôti de mandrin qui peut être effiloché ou râpé.
Conservez les restes de rôti de mandrin Instant Pot dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour le congeler, enveloppez-le bien dans du papier d'aluminium et placez-le au réfrigérateur-congélateur jusqu'à 3 mois.
Décongelez tout rôti de mandrin congelé au réfrigérateur pendant la nuit avant de le réchauffer. Placer la viande dans une casserole allant au four avec un peu de bouillon et réchauffer au four à 375°F (190 ° C) pendant environ 8 à 10 minutes.
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