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Haricots Verts Amandine
Haricots verts aux amandes est une recette d'inspiration française à base de haricots verts tendres et croquants agrémentés d'éclats d'amandes grillées, de beurre, d'ail et d'assaisonnement. Ce accompagnement de légumes classique se marie bien avec les plats principaux préférés de votre famille, faisant des dîners un jeu d'enfant. En seulement 20 minutes, vous pouvez préparer un plat de haricots verts sain, parfait pour n’importe quel soir de semaine ou dîner de vacances !
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Instructions
Blanchir les haricots verts
Placez le 1 lb de haricots verts dans une cocotte allant au micro-ondes et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir le fond du plat. Faites cuire le plat au micro-ondes à puissance élevée pendant 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les haricots verts soient presque tendres.
Égouttez les haricots verts dans une passoire et rincez-les immédiatement à l'eau froide afin de conserver la couleur vert vif.
Amandes grillées et sautées
Faites chauffer une poêle de taille moyenne à feu moyen, puis ajoutez le ⅓ tasse d'amandes effilées.
Cuire les amandes jusqu'à ce qu'elles commencent à prendre une couleur brun doré, environ 5 minutes. Assurez-vous de garder un œil sur eux afin qu'ils ne brûlent pas.
Retirez la poêle du feu et ajoutez-y le À soupe de beurre 2, en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajoutez les dés facultatifs 1 grosse échalote à ce stade si vous l'utilisez.
Mélanger, cuisiner et servir
Remettez la casserole sur le feu et ajoutez-y la viande hachée. 2 cuillère à café d'ail, haricots verts cuits, ½ cuillère à café chacun, sel et poivre.
Continuez à remuer le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement chaud, environ 3 à 5 minutes.
Retirer du feu et ajouter éventuellement le zeste de citron fraîchement râpé de 1 gros citron et 2 cuillères à café de jus de citron pour finir le plat. Sers immédiatement.
Notes
Si vous aimez vos haricots verts tendres et croquants, passez moins de temps au micro-ondes. (Minutes 4-5), et ajoutez plus de temps si nécessaire.
Alternativement, vous pouvez les blanchir dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis utiliser une écumoire pour transférer ou « plonger » les haricots verts dans un bain de glace.
J'aime la texture des fins haricots verts français (haricots verts) trouvé frais et congelé dans la plupart des épiceries.
Une échalote finement coupée en dés peut être sautée dans le beurre fondu (avant d'ajouter l'ail et l'assaisonnement).
Ajoutez le zeste de citron et 2 cuillères à café de jus de citron pour faire ressortir les saveurs.
Pour conserver : Conservez vos haricots verts amandes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Pour réchauffer : Réchauffer les haricots verts dans une poêle à feu moyen-doux.
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Cours Plat d'accompagnement, accompagnement de légumes