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Au Jus Maison
Un substitut au jus de dernière minute ne sera pas difficile à trouver si vous jetez un coup d'œil à cette liste d'alternatives au jus faciles ! Cette sauce au bœuf est riche et pleine de saveurs, alors ne laissez pas votre repas souffrir simplement parce que vous n'avez pas de jus sous la main. Il existe de nombreuses options qui sont tout aussi bonnes pour tremper, tremper ou siroter!
½tassejus de bœuf ou de rôti(ou du beurre si vous n'utilisez pas de jus de cuisson)
2tassesde bouillon de bœuf
1cuillerée à soupepâte de bouillon de boeuf(Base de Boeuf Mieux Que Bouillon)
1cuillerée à soupeLa sauce Worcestershire(facultatif, vous pouvez également utiliser de la sauce soja)
sel et poivre (au goût)(ajouter l'assaisonnement lorsque le processus de cuisson est terminé au goût)
Ingrédients de la sauce (facultatif)
½tassejus de bœuf ou de rôti(ou du beurre si vous n'utilisez pas de jus de cuisson)
2cuillerée à soupefarine tout usage(utiliser de la farine tout usage sans gluten si désiré)
2tassesde bouillon de bœuf
1cuillerée à soupepâte de bouillon de boeuf(Base de Boeuf Mieux Que Bouillon)
1cuillerée à soupeLa sauce Worcestershire(facultatif, vous pouvez également utiliser de la sauce soja)
sel et poivre (au goût)(ajouter l'assaisonnement lorsque le processus de cuisson est terminé au goût)
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Instructions
Au Jus (avec ou sans jus de cuisson)
Ajouter les gouttes (ou beurre) à une casserole. Faire fondre à feu moyen-vif.
Verser le bouillon de bœuf, ajouter la pâte de bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire facultative. Fouet.
Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter à feu doux. Laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes car le jus va réduire et concentrer les saveurs.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Retirer du feu et servir. Ou laissez refroidir complètement et conservez pour plus tard.
Pour faire de la sauce (facultatif)
Ajouter les gouttes (ou beurre) dans une casserole. Faire fondre à feu moyen-vif, ajouter la farine et fouetter jusqu'à homogénéité.
Versez la première ½ tasse de bouillon de bœuf, ajoutez la pâte de bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire facultative. Fouettez très bien, il ne doit pas y avoir de grumeaux dans la sauce. Une fois combinés, versez les 1 ½ tasses restantes de bouillon de bœuf et fouettez jusqu'à consistance lisse à nouveau.
Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu et continuez de fouetter tout en mijotant. La sauce doit épaissir en 2 à 3 minutes.
Retirer du feu, rectifier l'assaisonnement et servir.
Notes
*Les données nutritionnelles sont pour l'au jus seulement.