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Poitrine de poulet aux haricots rouges Panda Express
La poitrine de poulet aux haricots rouges Panda Express est l'une des options les plus légères des entrées Panda. De tendres morceaux de poulet mariné sont frits au wok puis mélangés avec des haricots verts sautés et de l'oignon dans une sauce soja à l'ail et au gingembre pour un délicieux dîner à emporter fait maison!
1cuillerée à soupedu vin Shaoxing(ou du vin de riz ou du vin de cuisine - peut utiliser une autre cuillère à soupe pour déglacer votre wok ou votre poêle)
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Instructions
Dans un bol à mélanger de taille moyenne, placer la poitrine de poulet tranchée dans un bol et ajouter les ingrédients de la sauce (sauce hoisin, sauce soja, huile de sésame, vin Shaoxing, fécule de maïs). Remuer pour bien enrober le poulet. Couvrir le bol d'un film plastique et réfrigérer au moins 30 minutes. * Le poulet peut être mariné toute la nuit si vous souhaitez faire cette étape à l'avance.
Chauffez votre wok, votre grande poêle ou votre poêle avec l'huile à feu vif. L'huile doit scintiller et commencer à fumer lorsqu'elle est assez chaude. Placez les morceaux de poitrine de poulet marinés égouttés dans l'huile et faites cuire le poulet, en saisissant rapidement les morceaux et en les retirant une fois cuits. Faites cuire le poulet par lots, si nécessaire. Transférer dans une assiette une fois cuit et réserver. Jeter toute marinade restante.
Une fois le poulet sorti de votre wok, ajoutez l'oignon et faites revenir environ 1 minute avant d'ajouter les haricots verts. * Vous pouvez ajouter les haricots verts et l'oignon en même temps, mais j'aime mes oignons un peu plus tendres et mes haricots verts légèrement croquants.
Ajouter les haricots verts et continuer à faire sauter pendant 2 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les haricots verts aient atteint le niveau de tendreté souhaité. Ajouter l'ail et le gingembre et mélanger avec les légumes.
Remettez le poulet cuit dans votre wok avec les haricots verts et les oignons, mélangez pour bien l'enrober et faites chauffer le poulet. Sers immédiatement.