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Sauce à la moutarde Hibachi
Ce sauce moutarde hibachi la recette a exactement le même goût que le condiment populaire servi au steakhouse japonais de Benihana ! Il a un goût incroyable sur le poulet, le bœuf, les légumes, les fruits de mer ou tout ce que vous aimez ! Cette fabuleuse trempette est connue sous de nombreux noms : sauce à la moutarde hibachi, sauce à la crème ou, comme l'appellent les fans de Benihana, sauce à la moutarde magique !
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Instructions
Faites griller vos graines de sésame dans une poêle sèche ou une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Retirer du feu.
Mélanger les graines de sésame grillées, la sauce soya, la moutarde moulue (mélangé avec 1 cuillère à café d'eau) et l'ail en poudre dans un bol mixeur ou robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 15 à 30 secondes.
Dans une petite casserole, porter la crème épaisse à feu doux et ajouter le mélange de graines de sésame, de soja et de moutarde. Poursuivre la cuisson pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps en temps.
Retirer du feu et servir chaud.
Notes
Ne sautez pas de griller les graines de sésame! La saveur s'intensifie lorsqu'elle est grillée et donne à la sauce à la moutarde sa saveur distincte.
Chauffez la crème uniquement à feu doux. Si vous essayez de précipiter les choses en augmentant le feu, votre crème pourrait cailler.
Je trouve que le prime time pour servir cette sauce, c'est après qu'elle a été réfrigérée pendant la nuit et que les saveurs ont eu la chance de se fondre. C'est toujours parfaitement savoureux fraîchement sorti du poêle, cependant!
Recette authentique du site Benihana, partagé au début des années 2000!