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Marinade de bifteck de jupe
Ce marinade de bifteck de jupe est rapide et facile à préparer avec une poignée d'ingrédients simples qui complètent votre dîner de steak juteux! L'acide de la sauce soja et du vinaigre de riz produit un steak incroyablement tendre. Lorsqu'il est associé à de la sauce chili douce thaïlandaise, de la sauce hoisin et de l'ail haché, vous aurez une marinade qui apportera une saveur délicieuse à chaque bouchée !
1 ½cuillerée à soupeSauce chili douce thaïlandaise
1cuillerée à soupesauce hoisin(Optionnel)
2cuillère à cafégingembre(finement concassé et haché, ou pâte de gingembre)
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Instructions
Dans un bol à mélanger (ou sac plastique zippé), ajouter ¼ tasse de suif de boeuf, ⅓ tasse de sauce soya faible en sodium, 2 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1½ cuillère à soupe de sauce chili douce thaïlandaise, 1 cuillère à soupe de sauce hoisin si vous utilisez, et 2 cuillère à café de gingembre.
Utilisez un fouet et mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Placer le bifteck de jupe dans un plat peu profond ou un sac de rangement en plastique à fermeture éclair. Ajouter la marinade et immerger le steak, ou masser la marinade dans la viande.
Faites mariner votre steak pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'au lendemain (12 heures est l'idéal, 24 heures au maximum) avant la cuisson.
Notes
Cette recette donne 2 ⅓ tasses de marinade de bifteck de jupe.
Vous pouvez faire mariner jusqu'à 4 livres de steak avec cette marinade ; pour tout montant supérieur, vous voudrez peut-être faire un deuxième lot.
Je recommande de laisser votre steak tremper dans la marinade pendant au moins 12 heures au minimum. Bien que les temps de marinade courts ajoutent de la saveur, ils ne font pas grand-chose à la texture de la viande. Évitez de faire tremper le steak plus de 24 heures afin que la texture de la surface ne devienne pas trop pâteuse et molle à cause du vinaigre.
Je recommande lors de la préparation de ce steak de jupe, la marinade avec du suif et les autres ingrédients doivent également être légèrement réchauffés avant de les combiner.
Si vous n'avez pas de gingembre frais ou de pâte de gingembre, vous pouvez les remplacer par des cubes de gingembre congelés. Vous voudrez d'abord les décongeler. 1 cube est égal à 1 cuillère à café, utilisez donc 2 cubes.
Évitez d'utiliser une marinade qui a touché de la viande crue, et une fois que vous avez fait mariner votre bifteck de jupe, jetez tout reste de marinade.
Pour la conservation : Conservez votre marinade de bavette dans un sac refermable ou un contenant hermétique pendant 7 jours maximum avant de l'utiliser.
Pour congeler : Après avoir scellé votre bifteck de jupe mariné dans un sac de rangement pour congélateur, vous pouvez le congeler jusqu'à 3 mois. Au fur et à mesure que la viande décongèle au réfrigérateur pendant la nuit, elle subira le processus de marinade.