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Sauté au tofu
Ce sauté de tofu est une délicieuse recette végétarienne de 20 minutes qui a un goût fabuleux sur du riz ou des nouilles ! Le tofu est cuit jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis mélangé avec des légumes tendres dans une savoureuse sauce sautée. C'est un excellent déjeuner ou dîner rapide n'importe quel jour de la semaine!
1-2la totalitéoignons verts(facultatif, tranché pour la garniture)
1cuillerée à soupegraines de sésame(facultatif, pour la garniture)
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Instructions
Vidanger 16 onces de tofu extra ferme puis coupez-le en deux et coupez-le en cubes de ½ pouce. Ajouter le tofu en cubes dans un bol à mélanger avec Fécule de maïs cuillère à soupe 2 et mélanger pour enrober.
Moocall Heat 2 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter le tofu et laisser cuire sans déranger pendant 3-4 minutes pour qu'il soit croustillant. Retournez et répétez de tous les côtés. Ensuite, transférez le tofu sur une grille de refroidissement.
Ajouter 1 bouquet de brocoli à la poêle et faire sauter pendant 1-2 minutes. Alors, ½ tasse de poivron rouge dans la poêle et continuer à faire sauter jusqu'à tendreté (environ 5 minutes).
Ajouter 1 cuillère à soupe d'ail ainsi que 2 cuillère à café de gingembre à la poêle et cuire pendant seulement 30 à 60 secondes. Remettre ensuite le tofu dans la poêle avec 1 ¼ tasse de sauce pour sauté et mélanger pour combiner.
Retirer du feu et garnir de 1-2 oignons verts entiers ainsi que Cuillère à soupe de graines de sésame 1 si on le désire. Servir sur du riz ou des nouilles, ou le déguster seul.
Notes
Pour obtenir une bonne saisie sur votre tofu, vous devez retirer autant de liquide que possible. J'aime sortir mon tofu du frigo au moins 30 minutes (jusqu'à 1 heure) avant la cuisson et placez-le sur quelques serviettes en papier. Ensuite, je place une autre serviette en papier sur le dessus et place un plat épais ou une casserole sur le tofu. Cela aide à évacuer tout excès d'eau.
Vous pouvez utiliser n'importe lequel de vos légumes sautés préférés pour cette recette. Les carottes, le céleri, les courgettes, les pois sucrés, les pois mange-tout, les germes de soja et les bébés bok choy sont quelques-uns de mes ajouts préférés.
Commencez toujours à faire sauter les légumes qui mettront plus de temps à cuire (comme les carottes, le brocoli et les asperges) avant ceux qui cuisent vite (comme les champignons, le chou ou les poivrons).
J'adore ma sauce pour sauté maison facile, mais vous pouvez également la remplacer par votre marque préférée achetée en magasin.
En plus du tofu, vous pouvez ajouter d'autres sources de protéines comme l'edamame, les pois chiches ou le poulet, le bœuf ou les crevettes cuits à votre sauté !
Pour conserver : laissez les restes refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Dégustez-les dans les 2-3 jours pour la meilleure saveur.
Pour congeler : Vous pouvez congeler votre sauté de tofu, mais il peut perdre une partie de sa texture et de sa saveur lorsqu'il est décongelé. Placez le sauté refroidi dans un sac de congélation et congelez-le à plat sur une plaque à pâtisserie pour un stockage facile. Décongeler au réfrigérateur une nuit avant de réchauffer et déguster dans les 3 mois.
Pour réchauffer : Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez vos restes et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.