Ce sauté de tofu est une délicieuse recette végétarienne de 20 minutes qui a un goût fabuleux sur du riz ou des nouilles ! Le tofu est cuit jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis mélangé avec des légumes tendres dans une savoureuse sauce sautée. C'est un excellent déjeuner ou dîner rapide n'importe quel jour de la semaine!
Recette de sauté de tofu végétarien
Que vous recherchiez un repas végétarien rapide ou que vous souhaitiez ajouter plus d'options à base de plantes à votre alimentation, ce sauté de tofu est la voie à suivre. Le tofu absorbe tout le saveur umami de ma sauce pour sauté maison, donc c'est tout aussi satisfaisant sans viande !
La beauté de ce sauté est que vous pouvez expérimenter avec différents légumes pour créer un plat nouveau et excitant à chaque fois! C'est l'une de mes façons préférées d'utiliser tous les légumes supplémentaires que j'ai peut-être dans le réfrigérateur.
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🥘 Ingrédients du sauté de tofu
Ce sauté contient beaucoup de légumes frais, donc c'est délicieux et nutritif! Vous pouvez également ajouter des légumes-feuilles comme des épinards ou des bébés bok choys !
- Tofu - 16 onces de tofu extra-ferme (égoutté et pressé). Je ne recommande pas d'utiliser autre chose que extra-ferme si vous voulez obtenir une bonne saisie.
- Fécule de maïs - 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou un substitut de fécule de maïs.
- Huile de cuisson - 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson. J'aime l'huile de noix de coco, mais l'huile d'olive fonctionne aussi, ou vous pouvez utiliser l'huile de canola qui est typique de la plupart des recettes asiatiques.
- Brocoli - 1 botte de brocoli ou de broccolini hachés.
- Poivron - ½ tasse de poivron rouge coupé en morceaux de 1 pouce (ou poivron jaune, vert ou orange).
- Ail - 1 cuillère à soupe d'ail haché (environ 3 clous de girofle).
- Gingembre - 2 cuillères à café de gingembre râpé ou un substitut de gingembre.
- Sauce pour Sauté - 1 ¼ tasse de sauce sauté (voir ma recette).
- Oignons verts (Optionnel) - 1-2 oignons verts entiers (en tranches pour la garniture).
- Graines de sésame (Optionnel) - 1 cuillère à soupe de graines de sésame (Pour la garniture).
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire un sauté de tofu
Cuisiner avec du tofu est étonnamment facile une fois qu'on a compris ! Pour commencer, prenez un couteau bien aiguisé et une planche à découper, vos ustensiles de mesure, une spatule, un wok ou une poêle antiadhésive et une grille de refroidissement.
Cela donne 4 à 6 portions de savoureux sautés végétariens, selon votre faim!
- Préparez le tofu. Égouttez 16 onces de Tofu extra ferme, puis coupez-le en deux et coupez-le en cubes de ½ pouce. Ajouter le tofu en cubes dans un bol à mélanger avec 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et mélanger pour enrober.
- Cuire le tofu. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé. Ajouter le tofu et laisser cuire paisible pendant 3-4 minutes pour obtenir croustillant. Retournez et répétez de tous les côtés. Ensuite, transférez le tofu sur une grille de refroidissement.
- Ajouter des légumes. Ajouter 1 bouquet de brocoli haché dans la poêle et sauté pendant 1-2 minutes. Ensuite, ajoutez ½ tasse de poivron rouge dans la poêle et faites sauter jusqu'à tendreté (environ 5 minutes).
- Mélanger avec la sauce. Ajouter 1 cuillère à soupe d'ail haché et 2 cuillères à café de gingembre râpé dans la poêle et faire cuire pendant juste secondes 30-60. Remettez ensuite le tofu dans la poêle avec 1 ¼ tasse de sauce pour sauté et mélangez.
- Garnir et servir. Retirer du feu et garnir de 1-2 oignons verts tranchés et 1 cuillère à soupe de graines de sésame si on le désire. Servir sur du riz ou des nouilles, ou le déguster seul.
Ce sauté de tofu fait un déjeuner facile tel quel, ou vous pouvez le transformer en un dîner copieux en le servant sur un lit de nouilles hibachi or riz au jasmin! En tout cas, c'est toujours délicieux ! Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Vous devez retirer le plus de liquide possible pour bien saisir votre tofu. J'aime sortir mon tofu du frigo au moins 30 minutes (jusqu'à 1 heure) avant la cuisson et placez-le sur quelques serviettes en papier. Ensuite, je place une autre serviette en papier sur le dessus et place un plat épais ou une casserole sur le tofu. Cela aide à évacuer tout excès d'eau.
- Vous pouvez utiliser n'importe lequel de vos légumes sautés préférés pour cette recette. Les carottes, le céleri, les courgettes, les pois sucrés, les pois mange-tout, les germes de soja et les bébés bok choy sont quelques-uns de mes ajouts préférés.
- Commencez toujours à faire sauter les légumes ça mettra plus de temps à cuire (comme les carottes, le brocoli et les asperges) avant ceux qui cuisent vite (comme les champignons, le chou ou les poivrons).
- J'aime ma maison facile sauce sauté, mais vous pouvez le remplacer par votre marque préférée achetée en magasin.
- En plus du tofu, vous pouvez ajouter d'autres sources de protéines comme l'edamame, les pois chiches ou le poulet, le bœuf ou les crevettes cuits à votre sauté !
🥡 Conservation et réchauffage
Laissez les restes refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Profitez-en à l'intérieur 2-3 jours pour la meilleure saveur.
Congeler le sauté de tofu
Vous pouvez congeler votre sauté de tofu, mais il risque de perdre une partie de son texture et saveur lorsqu'il est décongelé. Placez le sauté refroidi dans un sac de congélation et congelez-le à plat sur une plaque à pâtisserie pour un stockage facile. Décongeler au réfrigérateur une nuit avant de réchauffer et déguster dans les 3 mois.
Réchauffer le sauté de tofu
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans un grande poêle à feu vif. Ajoutez vos restes et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
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FAQ
Tout sauf la sauce sauté (si vous utilisez ma recette) est végétalien. Ma sauce pour sauté comprend du miel, mais vous pouvez facilement la rendre végétalienne en la remplaçant par du sucre. Avec ce petit changement, cela devient une recette végétalienne !
Tu n'as pas avons à, mais je le recommande vivement. Le tofu extra ferme a moins d'humidité et est le seul tofu qui lui donnera une sorte de croustillant. Le tofu moins ferme s'effondrera et aura une texture pâteuse, surtout lorsqu'il est cuit.
Les sautés de tofu se dégustent mieux frais, car les légumes et le tofu peuvent devenir détrempés lorsqu'ils sont réchauffés. Cependant, vous pouvez préparer le tofu et les légumes à l'avance et les conserver séparément au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuisiner !
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📖 Fiche recette
Sauté au tofu
Ingrédients
- 16 onces Tofu extra ferme (égoutté et pressé)
- 2 cuillerée à soupe fécule de maïs
- 2 cuillerée à soupe huile de cuisson
- 1 bouquet brocoli (ou broccolini, haché)
- ½ tasse poivron rouge (ou poivron orange, jaune ou vert, coupé en morceaux de 1 pouce)
- 1 cuillerée à soupe ail (haché)
- 2 cuillère à café gingembre (râpé)
- 1 ¼ tasse sauce sauté (voir recette)
- 1-2 la totalité oignons verts (facultatif, tranché pour la garniture)
- 1 cuillerée à soupe graines de sésame (facultatif, pour la garniture)
Instructions
- Vidanger 16 onces de tofu extra ferme puis coupez-le en deux et coupez-le en cubes de ½ pouce. Ajouter le tofu en cubes dans un bol à mélanger avec Fécule de maïs cuillère à soupe 2 et mélanger pour enrober.
- Moocall Heat 2 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter le tofu et laisser cuire sans déranger pendant 3-4 minutes pour qu'il soit croustillant. Retournez et répétez de tous les côtés. Ensuite, transférez le tofu sur une grille de refroidissement.
- Ajouter 1 bouquet de brocoli à la poêle et faire sauter pendant 1-2 minutes. Alors, ½ tasse de poivron rouge dans la poêle et continuer à faire sauter jusqu'à tendreté (environ 5 minutes).
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'ail et 2 cuillère à café de gingembre à la poêle et cuire pendant seulement 30 à 60 secondes. Remettre ensuite le tofu dans la poêle avec 1 ¼ tasse de sauce pour sauté et mélanger pour combiner.
- Retirer du feu et garnir de 1-2 oignons verts entiers et Cuillère à soupe de graines de sésame 1 si on le désire. Servir sur du riz ou des nouilles, ou le déguster seul.
Notes
- Pour obtenir une bonne saisie sur votre tofu, vous devez retirer autant de liquide que possible. J'aime sortir mon tofu du frigo au moins 30 minutes (jusqu'à 1 heure) avant la cuisson et placez-le sur quelques serviettes en papier. Ensuite, je place une autre serviette en papier sur le dessus et place un plat épais ou une casserole sur le tofu. Cela aide à évacuer tout excès d'eau.
- Vous pouvez utiliser n'importe lequel de vos légumes sautés préférés pour cette recette. Les carottes, le céleri, les courgettes, les pois sucrés, les pois mange-tout, les germes de soja et les bébés bok choy sont quelques-uns de mes ajouts préférés.
- Commencez toujours à faire sauter les légumes qui mettront plus de temps à cuire (comme les carottes, le brocoli et les asperges) avant ceux qui cuisent vite (comme les champignons, le chou ou les poivrons).
- J'adore ma sauce pour sauté maison facile, mais vous pouvez également la remplacer par votre marque préférée achetée en magasin.
- En plus du tofu, vous pouvez ajouter d'autres sources de protéines comme l'edamame, les pois chiches ou le poulet, le bœuf ou les crevettes cuits à votre sauté !
- Pour conserver : laissez les restes refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Dégustez-les dans les 2-3 jours pour la meilleure saveur.
- Pour congeler : Vous pouvez congeler votre sauté de tofu, mais il peut perdre une partie de sa texture et de sa saveur lorsqu'il est décongelé. Placez le sauté refroidi dans un sac de congélation et congelez-le à plat sur une plaque à pâtisserie pour un stockage facile. Décongeler au réfrigérateur une nuit avant de réchauffer et déguster dans les 3 mois.
- Pour réchauffer : Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez vos restes et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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