1 ½cuillerée à soupelait ou eau froide(plus ou moins, au besoin pour atteindre la consistance désirée)
½cuillère à cafél'extrait d'amande(ou l'arôme d'extrait clair souhaité)
colorant alimentaire en gel(couleurs souhaitées en option)
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Instructions
Dans un bol moyen, tamiser le sucre des confiseurs, puis mélanger avec du sirop de maïs léger, du lait ou de l'eau et un arôme d'extrait clair. Remuer jusqu'à consistance lisse et que le glaçage ait atteint la consistance désirée.
Pour l'inondation et le trempage, utilisez une consistance qui colle bien à votre cuillère et le glaçage `` tombe '' lentement.
Pour un glaçage léger et quelque peu transparent, utilisez une consistance qui s'écoule lentement de votre cuillère mais laisse également une bonne couche transparente sur la cuillère.
Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à 3 jours.
Notes
* Glace généralement 24 à 36 cookies.** Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.Conseils pour le glaçage et les glacis:
Utilisez environ la moitié du liquide requis dans une recette de glaçage, en ajoutant plus de liquide au besoin pour diluer à la consistance désirée.
Alternativement, si votre glaçage ou votre glaçage est trop liquide, ajoutez simplement plus de sucre à glacer tamisé (sucre en poudre) jusqu'à épaississement.
Nous utilisons du lait et de l'eau froide de manière interchangeable dans cette recette, l'un ou l'autre vous donnera un aspect vitreux brillant et brillant et les deux durciront une fois pris. Le glaçage à base d'eau donnera un aspect très clair et la version à base de lait est bien, un peu laiteuse.
Vos meilleures couleurs de glaçage sont obtenues en utilisant un colorant alimentaire à base de gel, plutôt que vos gouttes de colorant alimentaire habituelles. Le colorant alimentaire en gel conserve également la consistance souhaitée.
Je vous recommande de tamiser votre sucre glace avant de réaliser vos glaçages et / ou glaçures. Je suis totalement le pire pour faire cela, mais cela évite d'avoir à réparer des bosses dans votre glaçage.
Pour vos meilleurs résultats de couleur, utilisez un arôme d'extrait clair. La vanille claire, l'extrait d'amande et l'extrait de citron sont mes saveurs les plus couramment utilisées. Des saveurs supplémentaires telles que l'orange, l'érable, la menthe poivrée, la noix de coco, le chocolat, la banane, la framboise, la fraise et le rhum fonctionnent également à merveille.
Pour l'inondation et le trempage, utilisez une consistance qui colle bien à votre cuillère et le glaçage `` tombe '' lentement.
Pour un glaçage léger et quelque peu transparent, utilisez une consistance qui s'écoule lentement de votre cuillère mais laisse également une bonne couche transparente sur la cuillère.
Pour inonder vos biscuits au sucre découpés, appliquez un contour de glaçage sur vos biscuits au sucre et remplissez-les de glaçage brillant pour biscuits au sucre (qui durcit). Étalez sur les bords en utilisant le dos de votre cuillère, un petit couteau ou un outil de bordure de décoration de biscuits.
Pour étaler sans inondation (en utilisant un contour de glaçage), déposez du glaçage au centre du biscuit et étalez vers les bords sans vous approcher suffisamment pour déborder.
Tasser doucement le biscuit sur une surface élimine les bulles d'air.
Un film se développera rapidement sur le glaçage, alors appliquez les saupoudres souhaitées directement après avoir étalé le glaçage.
Ne pas empiler jusqu'à ce que le glaçage soit complètement pris, environ 12 heures (selon l'épaisseur de votre revêtement de glaçage).
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