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Patates douces cuites deux fois au four
Ces patates douces cuites deux fois sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, chargés de vos garnitures préférées, puis cuits à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient parfaits ! Ils sont emballés avec du bacon, du jalapeno, du fromage et plus encore pour un plat d'accompagnement délicieux et savoureux qui épatera tout le monde ! Faites-en un tas et conservez-les au congélateur pour les avoir à portée de main dès que l'envie vous prend !
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Instructions
Préchauffez votre four à 400°F (205 ° C).
Placez vos patates douces sur une plaque recouverte de papier d'aluminium ou sur un tapis de cuisson antiadhésif. Piquez-les partout à l'aide d'une fourchette puis frottez-les avec de l'huile d'olive.
Cuire au four préchauffé à 400°F (205 ° C) jusqu'à tendreté, environ 40 minutes.
Pendant la cuisson des patates douces, faire chauffer une poêle à feu moyen puis ajouter les lardons coupés en dés. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant (environ 4 minutes). Égoutter l'excès de graisse, incorporer les oignons verts et le jalapeno, et cuire encore une minute. Ensuite, retirez la casserole du feu et mettez-la de côté.
Une fois les pommes de terre sorties du four, laissez-les refroidir jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler (ne pas éteindre le four). En tenant le couteau à un angle de 45°, coupez le ⅓ supérieur de chaque patate douce.
Prélevez la chair des patates douces (des parties supérieure et inférieure) et placez-le dans un bol. *Gardez environ ¼ de pouce de chair au fond pour faire les coquilles.
Ajouter le sel, le poivre, le poivre de Cayenne, le fromage cheddar, la crème sure et le jus de lime dans le même bol. Utilisez un pilon à pommes de terre pour écraser le tout, puis ajoutez le mélange de bacon et remuez pour combiner.
Verser la garniture de patates douces dans les coquilles et garnir de fromage râpé supplémentaire.
Cuire au four à 400°F (205 ° C) pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et commence à dorer.
Retirer du four et servir immédiatement.
Notes
Choisissez des patates douces qui ont à peu près la même épaisseur afin qu'elles cuisent à la même vitesse.
Pour faire une version sucrée, faites cuire les pommes de terre comme indiqué, puis retirez la chair. Dans un bol, mélanger la chair de patate douce avec 3 cuillères à soupe de cassonade, 3 cuillères à soupe de beurre à température ambiante, 3 onces de fromage à la crème à température ambiante, ¼ de cuillère à café de cannelle, une pincée de noix de muscade, une pincée de gingembre moulu et du sel et du poivre au goût. Mélangez le tout et remettez-le dans les coquilles, puis faites cuire à nouveau comme indiqué. * N'hésitez pas à les garnir d'une poignée de mini guimauves si vous le souhaitez !
Pour une variante végétarienne, il suffit de laisser de côté le bacon !
Pour conserver : Conservez vos patates douces cuites deux fois dans un récipient hermétique ou bien emballées dans une pellicule plastique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Pour congeler : une fois refroidies, enveloppez vos pommes de terre deux fois dans un film alimentaire en plastique, suivi d'une couche de papier d'aluminium résistant. Congeler jusqu'à 3 mois.
Pour réchauffer : placez vos pommes de terre sur une grille et faites-les chauffer au four à 375 °F. (190 ° C) pendant 15-20 minutes. Alternativement, ils peuvent être réchauffés à l'aide de votre friteuse à air.
Pour réchauffer à partir de surgelés : Déballez vos pommes de terre surgelées et placez-les dans un plat allant au four. Couvrir de papier d'aluminium et réchauffer au four à 425°F (215 ° C) pendant 35 minutes, puis retirez le papier d'aluminium et faites cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
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