Ces patates douces cuites deux fois sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, chargés de vos garnitures préférées, puis cuits à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient parfaits ! Ils sont emballés avec du bacon, du jalapeno, du fromage et plus encore pour un plat d'accompagnement délicieux et savoureux qui épatera tout le monde ! Faites-en un tas et conservez-les au congélateur pour les avoir à portée de main dès que l'envie vous prend !
Recette de patates douces salées deux fois cuites au four
Les patates douces sont un ingrédient bien connu pour de nombreuses friandises sucrées. Cependant, ils semblent être gravement sous-estimés en ce qui concerne certains des recettes salées incroyablement délicieuses!
Ces patates douces cuites deux fois peuvent être salé ou sucré (voir les notes ci-dessous) et faire un ajout fantastique à n'importe quel repas ! Cela pourrait même devenir l'une de vos nouvelles façons préférées de préparer cette délicieuse patate !
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Si vous aimez ces patates douces cuites deux fois, assurez-vous de jeter un coup d'œil à ma collection de délicieuses recettes salées de patates douces!
🥘 Ingrédients de patates douces cuites deux fois
Ces patates douces sont farcies de tous vos favorite garnitures de pommes de terre au four! Voir les notes ci-dessous si vous voulez faire une alternative sucrée !
- Patates douces - 4 grosses patates douces. Essayez de choisir ceux qui sont de taille similaire.
- d'huile d'olive - ½ cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
- Bacon - 8 onces de bacon non cuit, coupé en dés.
- Oignons verts - ⅓ tasse d'oignons verts tranchés.
- Jalapeno - ¼ tasse de jalapeno en dés avec les graines enlevées.
- Sel, poivre - ¼ cuillère à café de sel et de poivre, au goût.
- Poivre de Cayenne (optionnel) - Une pincée de poivre de Cayenne au goût.
- Cheese - ½ tasse de fromage cheddar jaune ou blanc râpé (ou Colby, Colby-Jack, Mozzarella, etc.), plus plus pour la garniture.
- Crème sure - 2 cuillères à soupe de crème sure.
- Jus de citron vert - 2 cuillères à café de jus de citron vert frais.
*Assurez-vous de consulter la carte de recette imprimable gratuite ci-dessous pour les ingrédients, les quantités exactes et les instructions avec des conseils !*
🔪 Comment faire des patates douces cuites deux fois
Pour faire ces délicieuses pommes de terre, mettez-les au four, mélangez la garniture, puis remettez-les au four pour terminer la cuisson ! Prenez une plaque à pâtisserie, un bol à mélanger et une poêle pour commencer.
Cette recette est pour Servir 4, soit une patate douce par personne.
Cuire les patates douces
- Préchauffer. Préchauffez votre four à 400°F (205 ° C).
- Préparez les pommes de terre. Placer 4 grosses patates douces sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium ou sur un tapis de cuisson antiadhésif. Piquez-les partout à l'aide d'une fourchette puis frottez-les avec ½ cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Cuire. Cuire au four préchauffé à 400°F (205 ° C) jusqu'à tendreté, environ 40 minutes.
- Cuire le bacon. Pendant que les patates douces cuisent, chauffer une poêle à feu moyen et ajouter 8 onces de bacon en dés. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant (environ 4 minutes). Vidanger l'excédent de graisse, incorporer ⅓ tasse d'oignons verts et ¼ tasse de jalapeno, et cuire encore une minute. Ensuite, retirez la casserole du feu et mettez-la de côté.
Faire le remplissage
- Couper les pommes de terre. Une fois les pommes de terre sorties du four, laissez-les refroidir jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler (ne pas éteindre le four). En tenant le couteau à un angle de 45°, couper le haut ⅓ de chaque patate douce.
- Scoop. Prélevez la chair des patates douces (des parties supérieure et inférieure) et placez-le dans un bol. * Gardez environ ¼ de pouce de chair au fond pour rendre les coquilles suffisamment solides pour la farce.
- Mélanger les ingrédients. Ajoutez ¼ de cuillère à café de sel et de poivre, une pincée de poivre de Cayenne (si vous utilisez), ½ tasse de fromage cheddar, 2 cuillères à soupe de crème sure et 2 cuillères à café de jus de citron vert dans le même bol. Utiliser un presse-purée pour écraser le tout, puis ajouter le mélange de bacon et remuer pour combiner.
Cuire à nouveau
- Remplacer le remplissage. Verser la garniture de patates douces dans les coquilles et garnir de fromage râpé supplémentaire.
- Cuire. Cuire au four à 400°F (205 ° C) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et commence à dorer.
- Servir. Retirer du four et servir immédiatement.
Ces patates douces cuites deux fois se marie bien avec pratiquement tout! Jetez un oeil à mon post sur quoi servir avec des patates douces pour quelques idées fantastiques! Apprécier!
💭 Conseils et remarques
- Choisissez des patates douces qui ont à peu près la même épaisseur pour qu'ils cuisent à la même vitesse.
- Pour faire une version sucrée, faites cuire les pommes de terre comme indiqué, puis prélevez la chair. Dans un bol, mélangez la chair de patate douce avec 3 cuillères à soupe de cassonade et de beurre ramolli, 3 onces de fromage à la crème ramolli, ¼ de cuillère à café de cannelle, une pincée de muscade, une pincée de gingembre moulu et du sel et du poivre au goût. Mélangez le tout et remettez-le dans les coquilles, puis faites cuire à nouveau comme indiqué. * N'hésitez pas à les garnir d'une poignée de mini guimauves si vous le souhaitez !
- Tout ce que vous devez faire pour une variante végétarienne c'est omettre le bacon !
🥡 Conservation et réchauffage
Conservez vos patates douces cuites deux fois dans un récipient scellé ou bien enveloppées dans du film Saran au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Congeler des patates douces cuites deux fois
Une fois refroidies, enveloppez vos pommes de terre deux fois dans un film plastique, suivi d'une couche de papier d'aluminium résistant. Congeler jusqu'à 3 mois.
Réchauffer des patates douces cuites deux fois
Placer vos pommes de terre sur une grille et faire chauffer au four à 375°F (190 ° C) pendant 15-20 minutes. Alternativement, ils peuvent être réchauffés à l'aide de votre friteuse à air.
Pour réchauffer à partir de surgelés, déballez vos pommes de terre surgelées et placez-les dans un plat allant au four. Couvrir de papier d'aluminium et réchauffer au four à 425°F (215 ° C) pendant 35 minutes, puis retirez le papier d'aluminium et faites cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
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FAQ
Une pomme de terre au four a été cuite au four. Pendant ce temps, une pomme de terre cuite deux fois est cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis l'intérieur est creusé et mélangé avec quelques garnitures. Le mélange est remis dans la coquille de pomme de terre puis cuit à nouveau.
Si vous trouvez que les pommes de terre ont une texture gommeuse, c'est probablement parce qu'elles étaient soit trop ou pas assez cuit. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement cuits la première fois, puis pendant environ 20 minutes seulement la deuxième fois.
Oui! Vous pouvez facilement réchauffer ces pommes de terre au four à 375°F (190 ° C) pendant 15 à 20 minutes ou dans votre friteuse à air à la même température jusqu'à ce qu'elle soit chauffée à votre satisfaction.
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📖 Fiche recette
Patates douces cuites deux fois au four
Ingrédients
- 4 gros patates douces
- ½ cuillerée à soupe huile d'olive (extra vierge)
- 8 oz bacon (non cuit, coupé en dés)
- ⅓ tasse oignons verts (découpé en tranches)
- ¼ tasse jalapeno (graines enlevées et coupées en dés)
- ¼ cuillère à café chacun, sel et poivre (goûter)
- 1 pincée poivre de Cayenne (facultatif, au goût)
- ½ tasse Cheddar (fromage cheddar blanc ou jaune, râpé, et plus pour la garniture)
- 2 cuillerée à soupe crème sure
- 2 cuillère à café jus de citron vert (Frais)
Instructions
- Préchauffez votre four à 400°F (205 ° C).
- Placez vos patates douces sur une plaque recouverte de papier d'aluminium ou sur un tapis de cuisson antiadhésif. Piquez-les partout à l'aide d'une fourchette puis frottez-les avec de l'huile d'olive.
- Cuire au four préchauffé à 400°F (205 ° C) jusqu'à tendreté, environ 40 minutes.
- Pendant la cuisson des patates douces, faire chauffer une poêle à feu moyen puis ajouter les lardons coupés en dés. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant (environ 4 minutes). Égoutter l'excès de graisse, incorporer les oignons verts et le jalapeno, et cuire encore une minute. Ensuite, retirez la casserole du feu et mettez-la de côté.
- Une fois les pommes de terre sorties du four, laissez-les refroidir jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler (ne pas éteindre le four). En tenant le couteau à un angle de 45°, coupez le ⅓ supérieur de chaque patate douce.
- Prélevez la chair des patates douces (des parties supérieure et inférieure) et placez-le dans un bol. *Gardez environ ¼ de pouce de chair au fond pour faire les coquilles.
- Ajouter le sel, le poivre, le poivre de Cayenne, le fromage cheddar, la crème sure et le jus de lime dans le même bol. Utilisez un pilon à pommes de terre pour écraser le tout, puis ajoutez le mélange de bacon et remuez pour combiner.
- Verser la garniture de patates douces dans les coquilles et garnir de fromage râpé supplémentaire.
- Cuire au four à 400°F (205 ° C) pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et commence à dorer.
- Retirer du four et servir immédiatement.
Notes
- Choisissez des patates douces qui ont à peu près la même épaisseur afin qu'elles cuisent à la même vitesse.
- Pour faire une version sucrée, faites cuire les pommes de terre comme indiqué, puis retirez la chair. Dans un bol, mélanger la chair de patate douce avec 3 cuillères à soupe de cassonade, 3 cuillères à soupe de beurre à température ambiante, 3 onces de fromage à la crème à température ambiante, ¼ de cuillère à café de cannelle, une pincée de noix de muscade, une pincée de gingembre moulu et du sel et du poivre au goût. Mélangez le tout et remettez-le dans les coquilles, puis faites cuire à nouveau comme indiqué. * N'hésitez pas à les garnir d'une poignée de mini guimauves si vous le souhaitez !
- Pour une variante végétarienne, il suffit de laisser de côté le bacon !
- Pour conserver : Conservez vos patates douces cuites deux fois dans un récipient hermétique ou bien emballées dans une pellicule plastique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
- Pour congeler : une fois refroidies, enveloppez vos pommes de terre deux fois dans un film alimentaire en plastique, suivi d'une couche de papier d'aluminium résistant. Congeler jusqu'à 3 mois.
- Pour réchauffer : placez vos pommes de terre sur une grille et faites-les chauffer au four à 375 °F. (190 ° C) pendant 15-20 minutes. Alternativement, ils peuvent être réchauffés à l'aide de votre friteuse à air.
- Pour réchauffer à partir de surgelés : Déballez vos pommes de terre surgelées et placez-les dans un plat allant au four. Couvrir de papier d'aluminium et réchauffer au four à 425°F (215 ° C) pendant 35 minutes, puis retirez le papier d'aluminium et faites cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
Nutrition
Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love!
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