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Pommes de terre au four instantanées
Ces Pommes de terre au four instantanées sont tout aussi moelleux et délicieux que des pommes de terre cuites au four, mais en deux fois moins de temps ! Les pommes de terre au four font un excellent plat d'accompagnement facile pour le dîner ou un déjeuner rapide à elles seules! Il suffit de les mettre dans votre autocuiseur pendant 30 minutes, d'ajouter vos garnitures préférées et de profiter !
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Instructions
Préparez les pommes de terre, lavez soigneusement les pommes de terre puis percez chaque pomme de terre plusieurs fois avec une fourchette.
Placez le dessous de plat dans le fond du pot intérieur de votre autocuiseur et ajoutez l'eau froide, puis placez les pommes de terre préparées sur le dessous de plat.
Scellez votre Instant Pot ou votre autocuiseur avec la soupape de pression réglée sur la position « scellage ». Utilisez les réglages manuels pour cuire à haute pression pendant 15 minutes. *Voir chronogramme dans les notes.
Une fois le cycle de cuisson terminé (réchauffer pendant que la pression monte, puis cuire sous pression pendant le temps défini) permettre à la pression de se relâcher naturellement (NPR) Pour 15 minutes. La soupape de pression doit chuter après ce temps, retirez délicatement le couvercle une fois les 15 minutes écoulées.
Utilisez une fourchette pour vérifier la tendreté des pommes de terre. Si elles ont atteint le niveau de tendreté souhaité, utilisez des pinces pour retirer les pommes de terre cuites. *Voir les notes si vos pommes de terre doivent cuire quelques minutes de plus.
Gardez à l'esprit le temps nécessaire pour augmenter la pression dans votre Instant Pot ou votre autocuiseur lorsque vous calculez le temps total nécessaire pour préparer vos pommes de terre au four. En règle générale, la plupart des autocuiseurs atteignent leur pleine pression dans les 8 à 10 minutes avant de commencer le temps de cuisson.
Temps de cuisson selon la taille des pommes de terre : Petites pommes de terre Russet (4-6 onces chacun, environ 2 pouces ou moins de diamètre) - 10-12 minutes Pommes de terre Russet moyennes (6-7 onces chacun, environ 2-3 pouces de diamètre) - 13-14 minutes Grosses pommes de terre Russet (8-9 onces chacun, environ 3-4 pouces de diamètre) - 15-16 minutes Pommes de terre Russet extra larges alias Jumbo Bakers (10-14 onces chacun, environ 4-4.5 onces de diamètre) - 18-20 minutes
Si vos pommes de terre au four instantanées sont encore fermes, vous pouvez sceller l'autocuiseur et cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. (si presque terminé) ou 5 min (si assez ferme).
Pour croustiller vos peaux de pommes de terre, vous pouvez placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie à rebords et les enrober d'huile d'olive extra vierge (HOVE). Saupoudrez généreusement de sel casher puis placez-les dans un 400°F (205 ° C) four au centre de la grille du milieu. Alternativement, les pommes de terre salées peuvent également être placées sous le gril pendant 2-3 minutes, en les retournant au besoin.
Pour conserver : laissez les pommes de terre au four refroidir complètement, puis transférez-les dans un récipient de stockage hermétique. Réfrigérer jusqu'à 3-4 jours.
Pour congeler : Enveloppez les pommes de terre au four entièrement refroidies dans du papier d'aluminium résistant, puis transférez-les dans un sac de stockage pour congélateur ou un récipient de stockage hermétique pour congélateur. Vous pouvez congeler les restes de pommes de terre au four jusqu'à 6 à 8 mois, mais il est préférable de les utiliser dans les 1 à 2 mois suivant la congélation.
Pour réchauffer : Il est généralement préférable d'utiliser la même méthode de cuisson pour le réchauffage. Dans ce cas, les pommes de terre peuvent être placées dans une marmite instantanée avec de l'eau froide sous le dessous de plat. Cuire en mode manuel haute pression pendant 3 minutes. Alternativement, les pommes de terre au four se réchauffent rapidement et facilement au micro-ondes, recouvertes d'une serviette en papier humide pendant 1 à 2 minutes à puissance élevée.
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