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Burgers de cerf
Ces hamburgers de venaison incroyablement savoureux sont si juteux, tendres et parfaitement assaisonnés avec mon ajout préféré pour les garder merveilleusement humides ! Le bacon ajoute un peu de gras et une tonne de saveur à la viande, donc ces hamburgers ont bon goût, que vous les grillez ou que vous les cuisiez sur la cuisinière !
4brioches(voir recette ou utiliser vos pains à burger préférés)
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Instructions
Commencez par hacher finement le bacon ou hacher le bacon avec un robot culinaire. Mélanger le bacon avec la venaison hachée et l'assaisonnement pour bifteck jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis. *Le bacon ajoute de la graisse bien nécessaire à la viande maigre de venaison !
Une fois combiné, divisez le mélange de cerf en 4 boules et aplatissez-les en galettes. Utilisez votre pouce ou une cuillère pour laisser un creux au centre de chaque galette. Ensuite, faites chauffer votre gril, votre poêle ou votre poêle à feu moyen-vif (plus proche d'élevé que de moyen) chaleur. * Si vous cuisinez sur la cuisinière, assurez-vous d'huiler légèrement votre poêle ou votre poêle à frire (* voir note).
Cuire votre burger jusqu'à ce que la surface commence à caraméliser, environ 4-6 minutes. Ensuite, retournez et faites cuire l'autre côté du burger de la même manière.
Une fois cuites, retirer du feu et laisser reposer les galettes au moins 5 minutes avant de les servir sur un pain brioché avec vos garnitures et condiments préférés.
Notes
Mélanger le bacon et la venaison jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Essayez de ne pas trop mélanger, sinon cela pourrait rendre votre burger moins tendre.
Choisissez une huile avec un point de fumée élevé. Les bonnes options incluent l'huile d'avocat, l'huile de noix de coco, l'huile de canola, l'huile végétale, l'huile de pépins de raisin ou l'huile d'arachide.
Les galettes peuvent être préparées jusqu'à 1 jour à l'avance. Enveloppez-les bien dans une pellicule plastique et mettez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Si vos galettes collent lorsque vous essayez de les retourner, elles ne sont pas prêtes. Attendez une minute puis réessayez.