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Recette de pâte à pizza
Mon facile, recette de pâte à pizza maison fait la pizza la plus délicieuse que vous ayez jamais goûtée ! Cette pâte transforme six ingrédients faciles en une croûte de pizza artisanale délicieusement moelleuse et croustillante qui vous laissera vous demander pourquoi vous avez déjà commandé la livraison !
1 ½tassesl'eau chaude(chauffé entre 110°F (43 ° C) et 115°F (46 ° C))
4cuillerée à soupehuile d'olive(extra vierge, plus un peu plus pour l'enrobage)
2cuillère à cafésel(sel de table ordinaire ou sel de mer, granulés fins pas de cours)
4 tassesfarine tout usage(ou farine à pain, plus au besoin, égalisez les boules de farine)
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Instructions
Faire de la pâte à pizza à la main
Dans un petit bol, mélanger pour combiner la levure sèche active (*** voir les notes si vous utilisez de la levure instantanée) avec le sucre et l'eau tiède. Laisser la levure s'activer 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle commence à bouillonner.
Saupoudrez votre plan de travail d'un peu de farine. (Vos mains seront salissantes, alors je trouve qu'il est préférable de préparer ma zone.)
Dans un grand bol, ajouter le sel et la farine. Mélanger. Former un puits au centre des ingrédients secs et y verser la levure activée et l'huile d'olive. En utilisant vos mains, combinez et travaillez ensemble pour former une boule. (Racer les parois du bol pour obtenir toute la pâte à pizza)
Sortez du bol et pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes sur votre plan de travail. Pétrir en forme de boule. La pâte doit être lisse et encore un peu collante. (Ajoutez de la farine supplémentaire 1 cuillère à soupe à la fois au besoin.)
A l'aide d'un peu d'huile d'olive, graisser légèrement l'intérieur du bol. (peut être le même bol)
Placer la boule de pâte dans le bol, couvrir la boule de pâte d'un peu d'huile d'olive de tous les côtés. Couvrir le bol avec un torchon de cuisine humide et chaud.
Laisser la pâte doubler de volume, cela devrait prendre 1h2 à XNUMXh.
Une fois que la pâte a doublé, retirez-la du bol et placez-la sur une surface légèrement farinée. Dégazer la pâte et lui donner la forme d'une bûche. Couper et diviser en 3 sections égales. (Alternativement, après avoir coupé en portions, vous pouvez réfrigérer ou congeler pour plus tard).
Façonner chaque morceau en boule, saupoudrer d'un peu de farine et couvrir d'un linge humide et tiède. Laissez chaque boule presque doubler de volume, cela devrait prendre environ une heure.
Une fois que la pâte a levé la deuxième fois, vous pouvez faire de la pizza !
Notes
***Pour la levure instantanée, la température de l'eau doit être 120 ° C (49 ° C);
mélanger la levure instantanée, la farine, le sucre et le sel dans le bol.
Pas besoin d'"activer" le mélange de levure instantanée.
Ajouter ensuite l'eau et l'huile d'olive.
Passez à l'étape 2.
Cette recette fera 3 petites pizzas personnelles 10" - 12" - ou 2 grandes pizzas familiales 14" - 16".