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Pain Soda Irlandais Traditionnel (Pain Facile Sans Pétrissage, Sans Levure)
Pain soda irlandais traditionnel ne nécessite que 4 ingrédients et est parfait même pour le fabricant de pain débutant. Il y a pas de levure et pas de pétrissage requis ici. Ajoutez le goût incroyable du babeurre et vous obtenez un pain facile que tout le monde adorera.
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Instructions
Préchauffez votre four à 425 ° F (218 ° C) et graisser un moule à gâteau de 8 pouces ou tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. * Je préfère utiliser un ensemble de moules à gâteaux profonds de 2 ", graisser le moule à gâteau inférieur et utiliser le second comme couvercle pour simuler la bastible dans laquelle Irish Soda Bread a été cuit à l'origine.
Dans un grand bol à mélanger, tamisez le 4 tasses de farine tout usage et ajoutez le 1 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude et 1 c. à thé de sel. Remuer pour mélanger avec la farine, puis faire un puits au centre de vos ingrédients secs. Ajouter le 1 ¾ tasse de babeurre et remuer jusqu'à ce qu'une pâte collante se forme (même si la pâte est collante, elle peut être en morceaux (voir vidéo)).
Retournez la pâte collante sur une surface légèrement farinée, farinez vos mains et pétrissez doucement la pâte (pour empêcher le gaz de s'échapper). Rassemblez la pâte et formez-la en un disque de 1 ½ à 2 pouces de hauteur pour s'adapter à votre moule à gâteau de 8 pouces (cela devrait être à peu près de la même taille si vous faites cuire sur une plaque à pâtisserie).
Utilisez un couteau bien aiguisé pour marquer une croix sur le dessus de la pâte (pour bénir le pain), puis pique chacun des quatre coins (traditionnellement fait pour permettre aux fées de s'échapper, sinon elles jinx le pain).
Couvrir le moule à gâteau avec le deuxième moule à gâteau et cuire à 425°F (218 ° C) pendant 30 minutes, puis retirez le moule à gâteau supérieur et terminez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires. Le pain aura un son creux lorsqu'il sera tapé sur la croûte inférieure.
Sortez le pain au soda cuit du moule à gâteau et laissez-le refroidir sur une grille de refroidissement. Cassez le pain de mie en deux et coupez-le en tranches épaisses (ou servir de 4-8 coins déchirés) être beurré.
Vidéo
Notes
L'Irish Soda Bread était à l'origine cuit dans un Bastille, qui est très similaire à un Four hollandais. Cependant, le pain au bicarbonate de soude dans notre Dutch Oven donnera au fond de notre pain une apparence arrondie. Au lieu de cela, nous utilisons une paire de moules à gâteaux pour simuler la Bastible, et gardons une belle croûte à fond plat sur notre pain de soda blanc.
Couvrez le pain avec un torchon et vaporisez avec un vaporisateur pour garder votre pain humide.
Une fois que votre pain au soda irlandais traditionnel est vieux d'un jour, il est parfait pour faire notre pudding au pain au soda irlandais !